Compagnia di Volpaia Sparkling Brut Nature 2019

Vyno informacija

Compagnia di Volpaia Sparkling Brut Nature 2019  klasikiniu putojančio vyno gamybos metodu pagamintas vynas iš 100 % ‘Sangiovese’. Tai ne įprastas vaisiškas spumante, o rimtesnio, preciziškai formuoto stiliaus putojantis, kurio ašį kuria anksti skinamų uogų rūgštis, labai švari bazinio vyno atranka ir ilgesnis brandinimas. Pats gamintojas šį vyną pristato kaip millesimato, gaminamą tik geriausiais metais, siekiant išgauti gryniausią ‘Sangiovese’ išraišką putojančio vyno pavidalu.

Aromate vynas atsiskleidžia kompleksiškai ir elegantiškai: šviežių egzotinių vaisių, medaus ir vanilės natos, o bendras įspūdis krypsta ne į aštrų citrusinį griežtumą, bet į brandesnį, labiau suapvalintą kvapą.

Burnoje vynas minkštas, kremiškas ir ilgo citrusinių vaisių poskonio. 

Šio vyno charakterį formuoja Castellino vynuogynas Toskanoje. Vynmedžiai auga maždaug 393–411 m virš jūros lygio, pietinėje ekspozicijoje, smėlingo molio dirvožemyje. Tokia vieta padeda ‘Sangiovese’ išlaikyti gaivą ir tikslumą, ypač kai putojančiam vynui uogos renkamos anksti, dar su aukštesne rūgštimi ir mažesniu cukringumu.

 Uogos buvo rankomis nuskintos 2019 m. rugsėjo 13 d., bazinis vynas 10 mėnesių brandintas Prancūzijos Allier ąžuolo statinėse, o po to dar 20 mėnesių laikytas butelyje su mielėmis. 

Tinka prie

Tiekti 8-10 °C temperatūros kaip aperityvą, prie jūros gėrybių ar grybų rizoto.