Chateau de Saint Cosme Chateauneuf du Pape 2023

Vyno informacija

Vienas garsiausių Pietų Ronos ūkių, kuriame Louis Barruol kuria Châteauneuf-du-Pape stiliaus vynus, remdamasis klasikinėmis tradicijomis, pagarba ‘Grenache’, ‘Syrah’, ‘Mourvèdre’ ir vietos terroir.

Vyne atsiveria juodųjų vyšnių, slyvų, gervuogių ir bręstančių mėlynių sluoksniai. Juos papildo klasikinė Châteauneuf prieskonių paletė: Provanso žolelės, juodasis pipiras, švelni dūmo nata, šilto akmens minerališkumas ir subtili saldžių anyžių linija.

Burnoje vynas tankus, daugiasluoksnis ir struktūriškas, tačiau išlaikantis Saint Cosme būdingą eleganciją. ‘Grenache’ suteikia šilto vaisiškumo ir aksominį vidurį, ‘Syrah’ – prieskonišką stuburą, ‘Mourvèdre’ – struktūrą, gylį ir ilgaamžiškumą. Taninai švelnūs, šilkiniai, nugludinti, o rūgštis vidutinė, suteikianti įtampos ir gyvybingumo. Poskonis ilgas, minerališkas, su tamsių uogų, žolelių ir subtilaus dūmo akcentais.

Vynuogės auga galets roulés, kalkakmenio ir smėlio dirvožemiuose – tai vienas įtakingiausių Châteauneuf-du-Pape terroir derinių. Šilumą kaupiantys akmenys užtikrina visišką uogų brandą, o kalkingas pagrindas suteikia struktūrą, mineralinę įtampą ir aromatinį grynumą. Mistralio vėjai padeda išlaikyti vaisių sveikumą ir natūralų rūgšties balansą.

Fermentacija vykdoma naudojant natūralias mieles, siekiant išlaikyti terroir autentiškumą. Brandinimui derinamos naudotos prancūziško ąžuolo statinės ir betono talpos, kurios leidžia išsaugoti vaisiaus grynumą, struktūrą ir natūralią eleganciją.

Tinka prie

Patiekti 17-18 °C temperatūros prie kepto kalakuto ar anties, ilgai troškintų jautienos troškinių pagardintų grybais. Taip pat puikus vyno derinys su kietais, brandžiais sūriais.