Soldera Case Basse Sangiovese Toscana IGP 2019

Vyno informacija

Soldera Case Basse Sangiovese Toscana IGP 2019 - tai itin preciziškas, ilgam brandinimui skirtas Toskanos raudonasis, gaminamas iš 100 % ‘Sangiovese’ vynuogių, užaugintų ir rankomis nuskintų tik Case Basse valdos vynuogynuose. Ūkis yra pietvakarinėje Montalčino dalyje, apie 320 m virš jūros lygio, daugiau kaip 23 ha valdoje, o pats vynas gimsta iš natūralios vyndarystės filosofijos ir labai mažo žmogaus įsikišimo. 2019-ųjų vynmetis buvo vėsus ir drėgnas, su labai lietingu pavasariu ir be šiluminių anomalijų vasarą; derlius pradėtas rinkti rugsėjo 13 d..

Pagaminta 18 049 butelių ir 1 522 magnumai, visi buteliai sunumeruoti.

Aromatinis profilis: raudonųjų serbentų, vilkdalgio šaknies ir kvapnios arbatos lapų natos, o 2019 m. derliui būdingas ir ryškesnis vyšnių, ypač rūgštesnės vyšnios, motyvas. Tai eteriškas, subtilus, labai švarus ‘Sangiovese’ stilius, kuriame aromatas ne išsiplečia, o pamažu atsiveria sluoksniais.

Skonyje 2019 m. vynas išlaiko Soldera būdingą tikslumą, tačiau šis derlius turi ir daugiau svorio vidurinėje burnos dalyje. Vynas nėra saldus ar sunkus – veikiau įtemptas, gyvas, elegantiškas, su aiškia struktūra ir ilgu vystymosi potencialu. Bendra stilistika leidžia šį vyną apibūdinti kaip aristokratišką, labai tikslios formos ir orientuotą į brandą rūsyje, o ne į momentinį efektingumą.

Case Basse vynuogynai apsodinti išimtinai ‘Sangiovese’ ir integruoti į sudėtingą, gyvą ekosistemą, kurioje svarbi biologinė įvairovė. Pats ūkis pabrėžia, kad darbas nuo vynuogyno iki rūsio atliekamas visiškai rankomis, o agronominis valdymas remiasi balansu tarp mokslo, technologijos, tradicijos ir natūralių procesų. 2019 m. sezonas dėl lietingo pavasario ir lėtesnės vegetacijos pareikalavo itin kruopščios vynuogių priežiūros bei atrankos, tačiau būtent tai padėjo pasiekti tolygų ir pilną fenolinį sunokimą.

Vynuogės skintos rankomis, vežamos mažose dėžutėse, kelis kartus atrenkamos, švelniai atskiriamos nuo kotelių ir tik tuomet fermentuojamos. Alkoholinis rūgimas vyksta savaime, naudojant vietines mieles, dideliuose Slavonijos ąžuolo kubiluose, be komercinių mielių ir be fizinio fermentacijos temperatūros reguliavimo. Po fermentacijos vyksta natūralus malolaktinis virsmas, po to vynas 48 mėn. brandintas didelėse Slavonijos ąžuolo statinėse. Jis neskaidrinamas ir nefiltruojamas, o po išpilstymo dar ilsėjosi rūsyje ilgiau nei 6 mėnesius iki išleidimo 2024 m. pavasarį.

Tinka prie

Tiekti 16-18 ° C prie jautienos, žvėrienos patiekalų, brandžių sūrių.

Įvertinimai

• Robert Parker