Chocolate Naive šokoladas Douglas Dager 50 g

75 % juodasis šokoladas iš Douglas Dager kakavos ūkio Venesueloje – reta senųjų ‘Criollo’ veislių išraiška

Šis 75 % juodasis šokoladas pagamintas iš kakavos pupelių, užaugintų ir surinktų Douglas Dager ūkyje Venesueloje. Šis nedidelis permakultūrinis ūkis įsikūręs slėnyje, greta Henri Pittier parko, ir laikomas viena iš išskirtiniausių kakavos kilmės vietų dėl čia auginamų senųjų Venesuelos kakavos veislių. Ūkyje puoselėjamos net 13 paveldinių ‘Criollo’ atmainų, todėl šis šokoladas atspindi ne tik kilmę, bet ir svarbų reto kakavos genetinio paveldo išsaugojimo darbą.

Skonyje šis šokoladas išsiskiria giliu, koncentruotu kakavos charakteriu ir rafinuota 75 % kakavos intensyvumo pusiausvyra. Tai ne masinės gamybos saldumas, o gryna, tiksli ir kilmę atskleidžianti kakava, kurioje svarbiausia veislė, ūkis ir terroir. Šis šokoladas sukurtas iš ypač retų senųjų kakavos veislių, todėl kiekviena plytelė tampa ne tik desertu, bet ir pažintimi su viena vertingiausių kakavos kilmių pasaulyje.

Tai šokoladas tiems, kurie ieško ne įprasto saldumyno, o grynos kilmės, aiškaus charakterio ir retos žaliavos. Ragaujant atsiskleidžia ne tik kakavos sodrumas, bet ir pati vieta – Venesuelos kraštovaizdis, biologinė įvairovė ir kruopščiai saugoma kakavos tradicija.

Sudedamosios dalys: kakava iš ypač mažos partijos, šviežiai spaustas kakavos sviestas, cukranendrių cukrus.

Energinė vertė (100g) : 2715 kJ / 646 kcal, riebalai 45 g, iš kurių sočiųjų riebalų rūgščių 26 g, angliavandeniai 48 g, iš kurių cukrų 25 g, baltymų 4 g, druska 0,45 g.

Laikyti vėsiai, sausai, ne aukštesnėje nei 18 °C.