Gaja IDDA Sicilia DOC 2023

Vyno informacija

Šis vynas – dviejų šeimų, Gaja ir Graci, bendras projektas. Su „IDDA“ buvo žengtas neįprastas žingsnis: atkreiptas dėmesys ir iš naujo atrasta Etnos pietvakarinė pusė, iš kurios ir buvo paimtos vynuogės šiam vynui.

Aromate juntamos pomidorų lapų, šalavijų, melionų ir svarainių natos. Vėliau atsiskleidžia intriguojančios medaus ir šieno užuominos, tačiau iš taurės kyla mielių natos. Skonis burnoje – jausmingas ir tvirtas, geltonosios slyvos ir ananasai praturtina gomurį glotnia rūgštimi. Poskonis – švarus ir pikantiškas bei prisotintas mineralų.

„Carricante“ vynuogynai 600–800 m aukštyje, Biancavilla ir Belpasso savivaldybėse, Etnos kalno papėdėje. Šaltas visų kekių spaudimas. Po statinių skaidrinimo fermentacija vyko kontroliuojamoje 18–20 °C temperatūroje, iš dalies 10 hl ąžuolo statinėse, iš dalies nerūdijančiame pliene.

Fermentacija truko apie 3 savaites. Vynas vienerius metus brandintas iš dalies 10 hl ąžuolo statinėse ir iš dalies nerūdijančiame pliene.

Tinka prie

Tiekti 8-10 °C temperatūros prie riebios žuvies, jūros gėrybių, minkštų riebių sūrių.

Įvertinimai

• James Suckling