De Martino Ungrafted Cinsault Itata Valley 2024

Vyno informacija

Šis vynas gimsta Itata slėnyje, kur dar išlikę neįskiepyti, daugiau nei šimtmetį skaičiuojantys 'Cinsault' vynmedžiai. Šie senoviniai krūminiai vynmedžiai, augantys natūraliai, be dirbtinio įsikišimo, leidžia sukurti vyną, kuris perteikia gryną veislės esmę: gaivą, skaidrumą ir autentišką pietinės Čilės pajūrio terroir išraišką.

Aromate atsiskleidžia raudonųjų serbentų, aviečių ir vyšnių natos, kurias papildo laukinių gėlių, apelsinų žievelės bei švelnių prieskonių užuominos. Kvapas yra gaivus ir elegantiškas, išlaikantis Itata vynams būdingą gaivą ir subtilų minerališkumo toną.

Burnoje vynas yra vidutinio kūno, itin gyvas ir grakštus, su ryškia rūgštimi ir švelniais, šilkiniais taninais. Skonyje dera sultingi raudoni vaisiai, šiek tiek džiovintų žolelių ir granitinės dirvos minerališkumas, suteikiantis vynui struktūros ir gylio. Poskonis – ilgas, sausas, su elegantiška uogų ir prieskoniška pabaiga.

Vynuogės auga ant granitinio uolienų dirvožemio, maždaug 20 km nuo Ramiojo vandenyno, kur dienos karštį subalansuoja vėsūs jūros vėjai. Senieji, neįskiepyti 'Cinsault' vynmedžiai, sodinti dar XX a. pradžioje, suteikia vynui ypatingo autentiškumo ir koncentruotos, tačiau subtilios struktūros.

Fermentacija vyksta su laukinėmis mielėmis, cementinėse talpose, be ąžuolo, siekiant išlaikyti gryną terroir išraišką.

Tinka prie

Patiekite 14–16 °C temperatūroje su ant žarijų kepta antiena ir granatų padažu, viduržemio daržovių troškiniu su čiobreliais arba ispanišku avies pieno sūriu „Manchego“ su alyvuogių tapenada.