Biologist Odessa black 2021

Vyno informacija

Biologist Odessa Black 2021 - tai vynas, atspindintis naująją Ukrainos vyndarystės bangą – autentiškas, gyvas ir orientuotas į vietinę veislę ‘Odessa Black’ (dar vadinamą ‘Alibernet’), sukurtą sukryžminus ‘Cabernet Sauvignon’ ir ‘Alicante Bouschet’. Nedidelio ūkio, biodinaminėmis idėjomis paremta vyndarystė leidžia šiam vynui išlaikyti natūralų charakterį ir aiškią kilmės išraišką.

Aromatuose dominuoja sodrūs tamsių vaisių tonai – vyšnios, mėlynės, kartais pasirodo našlaitės ir lengvos dūminės bei prieskoninės užuominos. Vynas sultingas, vaisiškas, švelnių taninų. 

Vynas kilęs iš Odesos regiono, kur Juodosios jūros artumas, gausus saulės kiekis ir derlingi dirvožemiai sudaro puikias sąlygas sunokinti koncentruotas, aromatingas vynuoges. Ši veislė laikoma viena iš Ukrainos vyndarystės vizitinių kortelių – galinga, ekspresyvi ir gerai perteikianti vietos charakterį.

Vynuogės renkamos rankomis, taikoma šaltoji maceracija, fermentacija vyksta nerūdijančio plieno talpose (dalinai naudojant natūralias mieles), o vynas brandinamas ąžuolo statinėse apie 6–9 mėnesius, kas suteikia papildomos struktūros ir kompleksiškumo.

Tinka prie

Patiekti 16-18°C su kepta ar grilyje ruošta jautiena, antiena, troškintomis daržovėmis.