Niepoort Ruby Porto Douro DO

Vyno informacija

Niepoort Ruby Douro DO – klasikinis jaunas, vaisiškas ir elegantiškas vynas, atspindintis Douro slėnio esmę bei vyndarių šeimos, veikiančios nuo 1842 m., tradicijas. Šis vynas yra vienas gryniausių Porto stiliaus pavyzdžių, gaminamas iš įvairių Douro šlaitų vynuogių, išlaikant vaisių energiją, bet kartu – subtilų struktūros balansą.
Vynas,  kurį mėgsta tiek pradedantieji, tiek pažengę degustatoriai, vertinantys kokybišką, bet neperkrautą saldumo profilį.

Aromatas intensyvus, bet rafinuotas – dominuoja prinokę juodieji vaisiai: vyšnios, gervuogės, slyvos, mėlynės; gėliškos natos: našlaitės, rožės; prieskoninės užuominos: šokoladas, juodieji pipirai, tabako lapai. Visa tai sujungta subtilia alkoholio šiluma, kuri iškelia aromatus.

Skonis sodrus ir apvalus, su ryškiu vaisiškumu ir subalansuotu saldumu.Tekstūra: šilkinė, tanki, bet ne per sunki.Taninai: švelnūs, bet jaučiami – suteikia stuburą. Poskonis: ilgas, paliekantis juodųjų uogų, šokolado ir lengvo prieskoningumo įspūdį.

Derliaus nuėmimas: rankomis, iš senų mišrių vynuogynų („field blend“). Fermentacija: vyksta tradiciniu būdu akmeninėse „lagares“ (atvirose talpose). Fermentacijos stabdymas: kai pasiekiamas norimas cukraus ir alkoholio balansas, fermentacija nutraukiama pridedant vynuogių spirito (aguardente) – taip išsaugomas natūralus saldumas. Brandinimas: apie 2–3 metus didelėse ąžuolo statinėse (balseiros) Vila Nova de Gaia rūsiuose.

Tokia trukmė leidžia išlaikyti šviežumą, vaisiškumą ir jaunatvišką spalvą – būdingą Ruby stiliui.

Tinka prie

Tiekti 12 - 14 °C prie šokoladinio fondiu, braškių/aviečių pyragų, brownie, juodojo šokolado, sūrių: mėlynieji (Stilton, Gorgonzola) – klasikinis saldumo ir sūrumo flirtas, skrudintų riešutų, vytintos mėsos – netikėtai tinka.