Il Poggione Sant'Antimo Vin Santo Riserva 2010 0,5L

Vyno informacija

Il Poggione Sant'Antimo Vin Santo Riserva 2010 - tai vienas tradiciškiausių Toskanos desertinių vynų. „Vin Santo“ Toskanoje dažnai vadinamas svetingumo ir švenčių simboliu, o „Riserva“ žymėjimas rodo ilgesnį brandinimą bei didesnę koncentraciją. Šis vynas gaminamas iš džiovintų ‘Trebbiano’ ir ‘Malvasia’ vynuogių, laikantis šimtmečius puoselėjamos regiono tradicijos.

Aromate atsiskleidžia džiovintų abrikosų, medaus, karčiųjų migdolų, razinų ir apelsinų žievelių natos. Ilgo brandinimo metu susiformuoja subtilūs riešutų, karamelės ir oksidacinio brandinimo niuansai, suteikiantys vynui išskirtinio kompleksiškumo.

Skonyje vynas pasižymi puikia pusiausvyra tarp saldumo ir gaivios rūgšties. Vynas pasižymi subtiliu saldumu – būtent todėl išlieka elegantiškas ir gastronomiškai universalus. Tekstūra sodri, šilkinė, o ilgame poskonyje išlieka medaus, džiovintų vaisių ir migdolų užuominos.

Vynuogės po derliaus nuėmimo tradiciškai džiovinamos ant šiaudinių kilimėlių arba specialiose gerai vėdinamose patalpose, kad koncentruotųsi cukrus ir aromatinės medžiagos. Vėliau vyksta lėta fermentacija ir ilgas brandinimas mažose „caratelli“ statinaitėse ant vadinamosios „madre“ – daugelį metų puoselėjamos mielių ir bakterijų kultūros, kuri suteikia Vin Santo išskirtinį charakterį.

Tinka prie

Rekomenduojama patiekti 12–14 °C temperatūros. Klasikinis derinys – Toskanos migdoliniai sausainiai cantucci, kuriuos tradiciškai mirko taurėje. Taip pat puikiai dera su džiovintų vaisių desertais, brandintais mėlynaisiais sūriais, foie gras ar tiesiog kaip meditacinis gėrimas po vakarienės.