H.Bourgeois Sancerre d'Antan Terroir de Silex 2023

Vyno informacija

Minerališkas ‘Sauvignon Blanc’, gimęs ant titnago (silex) šlaitų Chavignol apylinkėse – viename prestižiškiausių Sancerre terroir. Tai vynas, kuriame atsiskleidžia išgryninta Sancerre esmė – jėga ir  preciziškumas.

Aromatas – intensyvus ir rafinuotas, kupinas citrinų žievelės, greipfruto, baltųjų persikų ir žolelių natų. Jas papildo dūmo, titnago, šlapių akmenų ir jūros druskos niuansai – klasikinis silex stilius, suteikiantis vynui savitą, uolienomis dvelkiantį charakterį.

Burnoje vynas – koncentruotas, sausas ir preciziškas, su išskirtinai švaria struktūra ir gyva rūgštimi. Skonis balansuoja tarp citrusų gaivos, žaliųjų vaisių ir subtilaus minerališko sūrumo, kuris veda į ilgą, drėgną akmenį primenantį poskonį.

Vynuogės auginamos ant senų vynmedžių, kurie auga titnago ir kalkakmenio šlaituose Chavignol regione, kur dirvožemio mineralai suteikia vynui įpatingo kompleksiškumo. Dėl vėsaus klimato ir atšiaurių vėjų uogos bręsta lėtai, todėl išlaiko natūralų rūgšties balansą bei aromatus.

Fermentacija vyksta senose ąžuolo statinėse, o brandinimas trunka apie 10–12 mėn. su mielių nuosėdomis, suteikiant vynui apvalumo, tekstūros ir subtilaus prieskoniškumo.

Tai vynas, kuris puikiai atskleidžia savo regiono identitetą – įtemptas, tauriai griežtas, rafinuotas, turintis išskirtinį ilgaamžiškumą. Gali būti brandinamas 8–10 metų, per tą laiką įgyja medaus, vaškinės tekstūros ir riešutiškų tonų.

Tinka prie

Tiekti 10–12 °C prie austrių, jūros ežių, šukučių, ožkos sūrio „Crottin de Chavignol“ arba citrininiu sviestu keptos baltos žuvies.

Įvertinimai

• James Suckling