Elio Altare Arborina Barolo DOCG 2019

Vyno informacija

Elio Altare Arborina Barolo DOCG 2019 - elegantiškas ir rafinuotas Barolo vynas pagamintas iš kruopščiai atrinktų Nebbiolo vynuogių, augančių garsiajame La Morra regione, prestižiniame Arborina vynuogyne.

Elio Altare Arborina Barolo 2019 žavi savo aromatiniu sudėtingumu – dominuoja raudonųjų vyšnių, rožių žiedlapių, saldymedžio, prieskonių ir tabako natos. Skonis – puikiai subalansuotas, su tvirta taninų struktūra, elegantišku rūgštingumu ir ilgu, minerališku poskoniu.

Vynuogės skinamos rankomis rugsėjo pabaigoje – spalio pradžioje tik iš Arborina vynuogyno La Morra miestelyje – garsėjančiame pietų ekspozicija ir kalkingai molinga dirva, suteikiančia vynui elegancijos. Vynuogės fermentuotos nedidelėse talpose, naudojant natūralias mieles. Maceracija trunka apie 4–5 dienas – gerokai trumpiau nei tradiciniame Barolo (kur tai gali trukti iki 30–40 dienų). Šis trumpesnis kontaktas su odelėmis leidžia išgauti švelnesnius taninus ir ryškesnį vaisiškumą. Vynas perkeliamas į prancūziško ąžuolo statines (naudotas ar naujas), kuriuose natūraliai vyksta malolaktinė fermentacija. Vynas brandinamas 18–24 mėnesius mažose prancūziško ąžuolo statinėse. Po brandinimo vynas nefiltruojamas ar minimaliai filtruojamas, kad išsaugotų natūralų charakterį. Butelyje vynas dažnai toliau brandinamas dar 12–18 mėnesių prieš patekimą į rinką.

Tinka prie

Patiekti 16-18 °C temperatūros prie raudonos mėsos patiekalų, žvėrienos, brandintų sūrių, rizoto su miško grybais/trumais.

Įvertinimai

• James Suckling