Domenico Clerico Ciabot Mentin Ginestra Barolo DOCG 2019

Vyno informacija

Domenico Clerico Ciabot Mentin Ginestra Barolo DOCG 2019 - tai vienas svarbiausių Domenico Clerico vieno vynuogyno Barolo, gaminamas iš 100 % ‘Nebbiolo’ vynuogių iš Ciabot Mentin sklypo Ginestra MGA, Monforte d’Alba. Pats ūkis šį vyną vadina vienu iš tų Barolo, kurie per pastaruosius dešimtmečius padėjo kurti ūkio istoriją. Tai ne atsitiktinis cru, o vienas kertinių gamintojo vardų, pirmą kartą išleistas dar 1982 m.; įprasta produkcija siekia apie 5 500 butelių.

Aromate 2019 m. derlius atsiveria labai sluoksniškai: greta tamsesnių ir raudonų vaisių linijos ryškėja našlaičių, juodos vyšnios, raudonojo apelsino, saldžių rožių, saldymedžio, džiovintos mėtos ir lengvai anyžiniai niuansai.  Bendra kryptis yra ne sunki, o labai tiksli ir aromatiškai išgryninta.

Burnoje vynas pilno kūno, bet kartu išlaiko aiškią liniją ir energiją. Kritikai pabrėžia sultingus, tačiau tvirtus taninus, gaivią rūgštį, velvetinę tekstūrą ir labai ilgą, koncentruotą poskonį. 2019 m. „Ciabot Mentin“ šiuo metu dar labai jaunas, todėl jo struktūra labiau kalba apie potencialą nei apie ankstyvą atvirumą: tai vynas, kuris jau rodo klasę, bet dar labiau atsiskleis po ilgesnio brandinimo.

Šio vyno charakterį stipriai formuoja Ginestra cru vieta. Gamintojo ir kitų šaltinių duomenimis, Ciabot Mentin sklypas yra rytų krypties ekspozicijos, maždaug 410–440 m aukštyje virš jūros lygio. Dirvožemyje vyrauja molis, kartu minimos ir smėlio bei kalkakmenio priemaišos. Decanter pažymi, kad būtent santykinai aukštesnė vieta ir rytinė ekspozicija 2019 m. suteikė šiam vynui daugiau gaivos, elegancijos ir aromatinio tikslumo.

Gamintojas nurodo, kad po 15–20 dienų maceracijos vyksta temperatūriškai kontroliuojama fermentacija nerūdijančio plieno talpose. Vėliau vynas brandinamas 16 mėn. prancūziško ąžuolo statinėse, iš kurių apie 20 % naujos, o po to dar 16 mėn. didelėse Slavonijos ąžuolo talpose prieš išpilstymą. Po išpilstyno vynas dar ilsisi butelyje, todėl rinką pasiekia jau su aiškiau susiformavusia struktūra.

Tinka prie

Tiekti 16-18  °C temperatūros prie žvėrienos kepsnių ar troškinių su miško grybais/trumais, jautienos didkepsnių, brandžių sūrių.

Įvertinimai

• Decanter
• James Suckling
• Wine Advocate
• Robert Parker