Champagne J.M. Labruyere Paradoxe Blanc de Noirs Verzenay Grand Cru Extra Brut

Vyno informacija

Rafinuotas Blanc de Noirs šampanas, gimęs tik iš ‘Pinot Noir’ vynuogių, užaugintų Verzenay Grand Cru kaime, Montagne de Reims širdyje. Čia šiauriniai kreidos ir kalkakmenio šlaitai suteikia šampanui preciziškumo, elegantiško griežtumo ir vertikalios minerališkumo linijos – bruožų, dėl kurių Verzenay laikomas vienu svarbiausių ‘Pinot Noir’ terroir Šampanėje.

Taurėje šampanas spindi šviesiai aukso spalva su subtiliu variniu atspalviu. Aromate atsiskleidžia prinokusių vyšnių, gervuogių ir citrusų žievelės natos, kurias papildo brioche, švelni kakavos pudra ir akmenų druskingumas – tipiškas Montagne de Reims šlaitų akcentas.

Burnoje tai sausai struktūruotas, intensyvus, tačiau elegantiškai nugludintas šampanas. Smulkūs, kremiški burbuliukai neša raudonųjų uogų, citrusų, migdolų ir subtilių dūmo tonų sluoksnius. Ryški rūgštis ir sūriai kreidiškas poskonis pabrėžia terroir gilumą. Poskonis ilgas, švarus ir vertikalus, paliekantis subtilaus prieskoniškumo aidą.

Visos vynuogės auginamos Verzenay Grand Cru klasifikacijoje, tik 17 kaimų Šampanėje turi šį statusą. Šiaurinė ekspozicija ir kreidos dirvožemis išlaiko gaivą net šiltais metais, todėl vynas pasižymi puikiu brandos potencialu bei aromatine koncentracija.

Fermentacija vyksta nerūdijančiame pliene ir dalyje ąžuolo statinių, o po antrosios fermentacijos buteliai brandinami su mielių nuosėdomis ilgesnį laiką, kad įgautų tekstūros ir subtilaus brioche charakterio. Dozažas – Extra Brut, todėl saldumas neužgožia terroir, o vynas išlieka kristališkai švarus ir tikslus.

Tinka prie

Tiekti 8–10 °C prie tuno tatakio, rūkytos lašišos tartaro arba comté sūrio.

Įvertinimai

• James Suckling