Kanonkop Pinotage Stellenbosch 2015

Vyno informacija

Kanonkop Pinotage Stellenbosch 2015 – tai etaloninis Pietų Afrikos vynas, atspindintis tiek Kanonkop Estate meistriškumą, tiek šalies unikalų vyndarystės paveldą. Šis vynas – vienas geriausių ‘Pinotage’ pavyzdžių pasaulyje, įrodantis, kad ši veislė gali kurti gilius, kompleksinius ir ilgaamžius vynus.

‘Pinotage’ – tai vietinė Pietų Afrikos vynuogių veislė, sukurta sukryžminus ‘Pinot Noir’ ir ‘Cinsault’. 2015-ųjų derlius laikomas vienu iš geriausių per pastaruosius dešimtmečius, pasižymėjusiu idealiu klimatu, leidusiu uogoms subręsti tolygiai ir išlaikyti natūralią rūgštį bei aromatų gilumą.

Taurėje vynas tamsiai rubino spalvos su violetiniais atspalviais. Aromate atsiveria juodųjų vyšnių, gervuogių, slyvų, vanilės, dūmo ir švelnaus saldymedžio natos. Laikui bėgant kvapas ryškėja, atsiskleidžia šokolado, kavos pupelių, tabako lapų ir subtilių ąžuolo prieskonių užuominos.

Burnoje vynas koncentruotas, sodrus ir pilno kūno. Prinokusių vaisių saldumas ir švelnūs, aksominiai taninai sukuria harmoningą struktūrą. Rūgštis subalansuota, suteikia vynui gyvybingumo, o poskonis – ilgas, kompleksiškas, su šilto žemės ir dūmo niuansais.

Fermentacija vyksta atvirose betoninėse talpose, naudojant tradicinį „punch-down“ metodą, kad būtų išgauta didesnė taninų koncentracija. Po to vynas 16 mėn. brandinamas prancūziško ąžuolo statinėse, iš kurių apie 80 % – naujos.

Tinka prie

Patiekti 16 - 18 °C temperatūros prie ryškių azijos virtuvės patiekalų, troškinio su ėriena arba kiaulienos šašlykų.

Įvertinimai

• Tim Atkin