Clos Cibonne Cotes de Provence Cru Classe Rose Tradition Tibouren 2023

Vyno informacija

Rožinis vynas – ‘Tibouren’90 %, ‘Grenache’ 10 %

Tai ikoniškas Provanso rožinis vynas. Clos Cibonne Cuvée Tradition Rosé yra retos ‘Tibouren’ vynuogės išraiškos pavyzdys. Šis vynas, vertinamas kolekcininkų ir profesionalų. Jis struktūriškas, kompleksiškas ir ilgaamžis. Lengvai pranokstantis įprastus rožinių vynų standartus.

Tai gilaus charakterio rožinis vynas, kuriame susilieja laukiniai žolelių, džiovintų citrusinių vaisių žievelių, raudonųjų serbentų ir jūros dvelksmo natos. Dėl balanso, sūrumo ir elegancijos, Cuvée Tradition yra puikus pasirinkimas tiek šiandien, tiek brandinimui.

Vynas gaminamas iš ekologiškai auginamų, senų, daugiau nei 30 metų amžiaus ‘Tibouren’ vynmedžių uogų, augančių saulėtose Maureso kalnų papėdėse, vos keli šimtai metrų nuo Viduržemio jūros. Šis vynuogynas priklauso vienam iš 18 Cru Classé ūkių Côtes de Provence apeliacijoje.

Po ankstyvo rytinio  derliaus rinkimo rankomis vynuogės švelniai presuojamos. Fermentacija vyksta lėtai, nerūdijančio plieno talpose, naudojant laukines mieles.

Vėliau seka Clos Cibonne vizitinė kortelė – 12 mėnesių brandinimas po plona mielių plėvele (sous-voile) šimtametėse „foudres“ statinėse, kurios vynui suteikia sūrumo, subtilaus oksidacijos pojūčio ir unikalios tekstūros, itin retai pasitaikančios rožiniuose vynuose.

Tinka prie

Tiekti 10–12 °C, vynas puikiai dera su keptu jūros ešeriu su žolelių sviestu, vištienos šlaunelėmis su alyvuogėmis ir rozmarinu arba prie brandinto ožkos sūrio.