Clos Cibonne Cotes de Provence Cru Classe Rose Cuvee Speciale des Vignettes 2022

Vyno informacija

Rožinis vynas – 90 % ‘Tibouren’, 10 % ‘Grenache’

Tai brandus ir išskirtinį charakterį demonstruojantis rožinis vynas, laikomas vienu rimčiausių Provanso pavyzdžių. Clos Cibonne Cuvée Spéciale des Vignettes – istorinės vyninės vizitinė kortelė, skirta ieškantiems ne lengvo vasariško, o struktūriško, ilgaamžio ir kolekcinio rožinio vyno.

Aromatinėje puokštėje atsiveria džiovintų citrusų žievelių, Viduržemio žolelių, džiovintų kaulavaisių, jūros oro ir subtilių prieskonių natos. Skonis gilus ir daugiasluoksnis – jame dera minerališkumas, švelnus sūrumas ir lengvi oksidaciniai niuansai, suteikiantys vynui tekstūros bei kompleksiškumo. Poskonis ilgas, harmoningas ir elegantiškas, leidžiantis šį vyną sėkmingai derinti su įvairiais patiekalais.

Vynas gaminamas iš itin senų ‘Tibouren’ vynmedžių, kurių amžius viršija 60 metų. Dėl riboto šių vynuogynų derlingumo Cuvée Spéciale des Vignettes išleidžiama labai mažais kiekiais, todėl tai reta ir vertinama išraiška.

Clos Cibonne priklauso siauram – vos 18 – Provanso vyninių ratui, turinčiam Cru Classé statusą. Vyninė įsikūrusi tarp Maureso kalnų ir Viduržemio jūros, kur molio ir kalkakmenio dirvožemiai kartu su jūriniu klimatu sudaro išskirtines sąlygas ‘Tibouren’ veislei atsiskleisti.

Vynuogės skinamos rankomis ankstyvomis ryto valandomis, po to švelniai presuojamos. Fermentacija vyksta nerūdijančio plieno talpose, naudojant natūralias mieles, o brandinimas tęsiasi 12 mėnesių po mielių plėvele (sous-voile) daugiau nei šimtmetį skaičiuojančiose didelėse ąžuolo statinėse (foudres).

Tinka prie

Rekomenduojama patiekti 10–12 °C temperatūros. Šis rožinis vynas ypač tinka prie tuno tartaro su sezamų aliejumi, antienos patiekalų su džiovintais vaisiais ar ilgiau brandinto „Comté“ sūrio.

Papildoma informacija