Clos Cibonne Cotes de Provence Cru Classe Rose Cuvee Speciale des Vignettes BIO 2023

Vyno informacija

Išraiškingas ir ilgai brandinamas rožinis vynas, Clos Cibonne Cuvée Spéciale des Vignettes – tai aukščiausios klasės istorinės vyninės kūrinys ir etalonas tiems, kurie ieško rimto, kolekcinio lygio rožinio vyno iš Provanso.

Aromate atsiskleidžia džiovintos citrusų žievelės, žolelių, džiovintų abrikosų, jūros brizo ir subtilių prieskonių niuansai. Skonyje vynas kompleksiškas ir tekstūriškas, su sluoksniuotais sūrumo, minerališkumo ir švelnios oksidacijos potėpiais. Ilgas, elegantiškas ir rafinuotas  poskonis leidžia šį vyną priderinti prie įvairiausių patiekalų.

Vynas daromas iš seniausių vyninės ‘Tibouren’ vynmedžių uogų, kurių amžius siekia daugiau nei 60 metų – todėl tai itin retas ir išraiškingas vynas. Jo pagaminama labai nedidelis kiekis.

Clos Cibonne – viena iš vos 18 vyninių Provanso regione, turinčių prestižinį Cru Classé statusą. Įsikūrusi tarp Maureso kalnų ir Viduržemio jūros, vyninė mėgaujasi idealiomis sąlygomis: molio-kalkakmenio dirvožemiu ir jūriniu klimatu.

Po derliaus skynimo rankomis, anksti ryte, vynuogės švelniai presuojamos. Fermentacija vyksta nerūdijančio plieno talpyklose su natūraliomis mielėmis, o po to vynas 12 mėnesių brandinamas sous-voile – po plona mielių plėvele – šimtmetį skaičiuojančiose didelėse ąžuolo statinėse (foudres).

Tinka prie

Tiekti 10–12 °C. Šis rožinis vynas puikiai dera su tunų tartaru su sezamų aliejumi, kepta antiena su džiovintais vaisiais arba brandintu „Comté“ sūriu.