Compagnia di Volpaia Cabernet Sauvignon Maremma Toscana DOC 2022

Vyno informacija

Compagnia di Volpaia Cabernet Sauvignon Maremma Toscana DOC 2022 – elegancija ir subtilumas, romantika ir ramuma. Tai ‘Cabernet Sauvignon’ iš Maremos (Toskana) pakrantinės zonos, kuriame tarptautinė veislė interpretuojama toskaniškai: daugiau įtampos, švarios struktūros ir saiko, o ne vien „saulės prinokimo“ demonstracijos. Vynas brandinamas 9 mėn. didelės talpos 30 hl naujose prancūziško ąžuolo statinėse ir 3 mėn. butelyje, todėl ąžuolas čia veikia kaip tekstūros „rėmas“, o ne aromato dominantė.

Taurėje pirmiausia atsiveria trešnių, juodųjų serbentų ir gervuogių tonai, kuriuos papildo cinamono prieskonis ir miško paklotės (drėgnos žemės) niuansas – klasikinis ‘Cabernet’ „žemiškumo“ parašas.

Burnoje vynas vidutinio pilnumo, su aiškiai apibrėžtais, bet elegantiškais taninais ir gyva rūgštimi, kuri laiko vaisių „įrėmintą“ ir suteikia poskoniui švaros. Tamsių uogų vaisiškumas pereina į prieskonišką, kiek pikantišką poskonį.

 Maremos stilių dažnai formuoja jūrinis poveikis – šiluma subrandina ‘Cabernet’, o pakrantės vėjai ir gerai drenuojami, smėlingi sąnašiniai dirvožemiai padeda išlaikyti gaivą ir struktūrinį tikslumą (čia būdingas didelis smėlio kiekis su molio, žvyro bei dumblo priemaiša).

Tinka prie

Patiekti 16-18 °C temperatūros prie griliuje keptos mėsos, dešrelių, vytinto kumpio, brandesnių sūrių.

Įvertinimai

• James Suckling