Chateau du Cedre Le Cedre Cahors AOC 2014

Vyno informacija

Château du Cèdre vyno vynmedžiai yra auginami dvejuose skirtinguose dirvožemio tipuose. Akmens rieduliais gausus molio ir kalkakmenio dirvožemis vynui suteikia sodrius taninus. Tuo tarpu, uogos sirpstančios sunkaus molio ir smėlio dirvoje pasižymi sodriu ir intensyviu skoniu bei aromatu.

Prisirpusių uogų sultys 40 dienų yra laikomos kartu su žievelėmis. Pasibaigus maceracijai, vynas perkeliamas į ąžuolines statines, kad įvyktų melolaktinė fermentacija. 80% vyno brandinama naujose, likusi dalis - naudotose prancūziško ąžuolo statinėse. Brandinimas trunka 24 mėn. Prieš išpilstymą į butelius vynas nėra skaidrinamas ar filtruojamas. 

Klampus, tamsios rubino spalvos vynas intensyviai kvepia šilauogėmis, vanilės,juodųjų pipirų ir senos odos kvapais. Burnoje - tvirtos struktūros, gaivios rūgšties, minerališkas vynas, kuriam kompleksiškumo suteikia ąžuolo natos. Puikios dermės, ilgaamžis vynas. 

Ypač ilgas vyno brandinimo potencialas.

Tinka prie

Patiekti 16 - 18 °C temperatūros prie liesos mėsos patiekalų, tokių kaip troškintos paukštienos, jautienos befstrogeno, ėrienos šonkaulių ar mėlynojo pelėsinio sūrio

Įvertinimai

• Wine Enthusiast