Chateau de Saint Cosme Le Claux Gigondas AOP 2018

Vyno informacija

Le Claux vienas istoriškai reikšmingiausių Château de Saint Cosme vynuogynų. Tai vynas, gimstantis iš senojo Le Claux sklypo (1,8 ha) seniausio ūkio vynuogyno, pasodinto dar 1870 metais.

Aromate atsiskleidžia pikantiškos žolelės, karčiosios vyšnios, žemuogės, baltųjų trumų užuominos. Kvapas gilus, kilnus, subtiliai žemiškas.

Burnoje vynas tvirtas, minerališkas, bet elegantiškas. Taninai brandūs, tikslūs, struktūra aiški ir įtempta. Skonis sluoksniuotas, su ilga, gilia ir rafinuota pabaiga, kurioje išryškėja minerališkumas ir senų vynmedžių koncentracija.

Po Pirmojo pasaulinio karo išliko vos apie 10 % senųjų vynmedžių, o šiandien jų vidutinis amžius siekia apie 60 metų. Tai vienas pirmųjų plotų Prancūzijoje, apsodintų po filokseros epidemijos.

Iš Font des Papes slėnio sklindančios vėsios oro srovės lėtina nokimą, leidžia uogoms išlaikyti šviežumą, sveikatą ir išvystyti sudėtingą aromatinį profilį.

Fermentacija vykdoma naudojant pilnas kekes, siekiant išlaikyti prieskoniškumą ir natūralų struktūros pojūtį. Vynas 12 mėnesių brandinamas ąžuolo statinėse:

• 20 % naujose,
• 50 % antro naudojimo,
• 30 % trečio naudojimo.

Vynas nefiltruotas, siekiant išsaugoti terroir autentiškumą.

Tinka prie

Tiekti 16-18 C prie keptos žvėrienos, troškintos mėsos patiekalų ar tvirtų brandintų sūrių.

Įvertinimai

• Wine Advocate
• Decanter
• Jeb Dunnuck