Champagne Diebolt-Vallois Brut Fleur de Passion 2007

Vyno informacija

2007 metų „Diebolt-Vallois“ šampanas – tai išskirtinė grynojo „Chardonnay“ išraiška, pagaminta iš senų vynmedžių vaisių, augančių prestižiniame Kramano „Grand Cru“ terroir.

Nuo pirmos akimirkos taurėje skleidžiasi sultingų sodo vaisių, prinokusių kriaušių ir traškių obuolių aromatai, kuriuos papildo subtilūs skrudintų bandelių bei lengvo dūmo akcentai. Po šiuo aromatiniu sluoksniu atsiskleidžia rafinuotas, kiek kreidiškas minerališkumas.

Skonyje šampanas atskleidžia tvirtą struktūrą: gyvybingas, tačiau elegantiškas, su ryškia gaivos išraiška, vedančia per sodrių vaisių ir pikantiškų niuansų sluoksnius. Puta – smulki ir ilgai išliekanti. Ji suteikia tekstūros, tačiau neužgožia šampano ekspresyvumo. Poskonis – ilgas, darnus, pasižymintis tiek energija, tiek subtilumu.

Kaip ir kiti aukščiausios klasės ūkio cuvée vynai, šis šampanas fermentuotas ąžuolo statinėse. Sąmoningai vengta malolaktinės fermentacijos, kad būtų išsaugotas gaivumas ir aiški struktūra. Netaikytas nei skaidrinimas, nei filtravimas – todėl tai grynas, vietos ir metų išraiškos pavyzdys. Minimalus dozažas subtiliai pabrėžia natūralią šampano pusiausvyrą ir tyrumą.

Tinka prie

Tiekti 8-10 °C temperatūros prie austrių, ant grotelių keptų vėžiagyvių arba žuvies karpačio.