Champagne Diebolt-Vallois Blanc de Blancs Extra-Brut Millesime 2019

Vyno informacija

Klasikinis Côte des Blancs Blanc de Blancs, atskleidžiantis gryną ‘Chardonnay’ vyniogės ir Diebolt-Vallois šeimos meistrystę. 

Aromatas skaidrus ir preciziškas: citrinų žievelė, žaliosios citrinos, baltieji persikai ir kriaušės susilieja su baltų gėlių, akacijų ir subtilaus kreidos minerališkumo natomis. Ilgiau pabuvus taurėje atsiskleidžia švelnūs brioche, migdolų ir šlapio akmens akcentai. Tai brandinimo su nuosėdomis ženklai.

Burnoje šampanas visiškai sausas (Extra-Brut), itin gyvas ir įtemptas. Rūgštis ryški, tiesi, burbuliukai smulkūs ir idealiai integruoti. Skonyje dominuoja citrusinė gaiva, balti kaulavaisiai ir aiški kalkakmenio linija, suteikianti struktūrą ir ilgaamžiškumą. Poskonis ilgas, sausas, minerališkas, su subtiliu sūrumu ir elegantišku kartumo atspalviu.

Vynuogės auginamos Côte des Blancs kalkakmenio šlaituose, kuriuose ‘Chardonnay’ pasiekia išskirtinį aromatinį grynumą ir struktūrinį tikslumą. Derlius renkamas rankomis, fermentacija vyksta su dideliu preciziškumu, o šampanas brandinamas ant nuosėdų, siekiant tekstūros ir kompleksiškumo.

Tinka prie

Patiekti 8–10 °C, puikiai dera su austrių lėkšte, ceviche iš baltos žuvies ir lengvai keptomis jūros šukutėmis su citrusų sviestu.