Poliziano Cortona in Violas Merlot 2020

Vyno informacija

Poliziano Cortona in Violas Merlot 2020 - subtilus, rafinuotas vynas, kuriame dera turtingas vaisiškumas, elegantiškas ąžuolo pėdsakas ir puikus struktūrinis balansаs.

Tankus, šiltas intensyvus, turtingas vynas daromas iš rankomis surinkto derliaus. Vynmedžiai auga plioceno molio ir dideliu akmenų kiekiu praturtintame dirvožemyje. Fermentacija ir maceracija vykdoma nerūdijančio plieno statinėse palaikant 26-30° C temperatūrą, o pofermentacinė maceracija vykdoma 32 ° C temperatūroje. Visi šie procesai trunka 18-22 dienas. Malolaktinė fermentacija vykdoma 60hl ąžuolo statinėse. Vynas su mielių nuosėdomis laikomas iki gegužės-birželio mėn. Vėliau brandinamas 16-18 mėn. prancūziško ąžuolo statinėse ( 80% statinių naujos) ir 6 mėn.laikomas butelyje.

Juodųjų serbentų, kedro, saldymedžio, skrudintos duonos, prieskoninių žolelių aromatų.Svarus, ilgo poskonio.

Likutinis Cukraus kiekis: ~2,0–2,2 g/l 

Rūgšties kiekis: ~5,1–5,4 g/l 

Sulfitų kiekis: ~85–92 mg/l

Tinka prie

Tiekti 16-18 ° C prie jautienos befstrogeno, tirštų veršienos troškinių su grybais, ant griliaus keptų jautienos bei veršienos dešrelių.

Įvertinimai

• James Suckling