Mascaró Initium Reserva Cava Brut

Vyno informacija

Mascaró Initium Reserva Cava Brut – klasikinio kupažo cava, gaminama iš ‘Parellada’ (60 %), ‘Macabeu’ (30 %) ir ‘Xarel·lo’ (10 %). Tai „Reserva“ kategorijos Cava de Guarda Superior Brut, brandinama ilgiau nei 24 mėnesius su mielių nuosėdomis, todėl ši cava jungia gaivų vaisiškumą ir brandesnį, santūrų kompleksiškumą. Dozažas siekia 6 g/l.

Aromate pirmiausia atsiskleidžia gaivūs vaisiniai tonai ir subtilios brandinimo užuominos. Taurėje galima justi žalių obuolių, cidonijų, sausmedžio natų derinį, kurį papildo lengvas riešutiškumas ir labai švelnūs autolizės niuansai. Burbuliukai smulkūs, o bendras įspūdis – švarus, tikslus ir elegantiškas.

Skonyje ši cava pasižymi pusiausvyra ir kremiškumu, turi pakankamai kūno, tačiau išlieka gaivi ir neapsunkinanti. Ilgesnis laikymas su mielėmis suteikia tekstūrai švelnumo ir ilgesnį poskonį. Tai labai universali, gerai subalansuota cava.

Ši cava priklauso istorinei Mascaró linijai – pats gamintojas nurodo, kad „Initium“ yra jų originalioji cava nuo 1946 m. Vynas gaminamas iš nuosavų vynuogių, o visas procesas kontroliuojamas nuo pradžios iki pabaigos. Dėl ilgesnio nei 24 mėnesių brandinimo su mielių nuosėdomis jis įgauna daugiau struktūros ir kremiškumo, tačiau išlaiko šviesų, blyškiai gelsvą, gyvą profilį.

Tinka prie

Tiekti  6-8 °C temperatūros kaip aperityvą, su austrėmis, jūros gėrybėmis, žuvies patiekalais ar minkštais sūriais.