Jacques Prieur Echezeaux Grand Cru AOC 2018

Vyno informacija

Šiam vynui, esančiam Champs Traversins vietovėje, istorinio Echézeaux vynuogyno širdyje, būdingas aukščiausios kokybės terroir. Vynmedžiai sodinami šiaurės-pietų pusėje, netoli La Combe d'Orveau, kur dirvožemis yra smulkus, smėlingas silikatinis žvirgždas ant gana plono žemės sluoksnio.

Vynuogės renkamos rankomis į mažas dėžes ir kruopščiai rūšiuojamos. Vynuogės 21 dieną laikomos su odelėmis, atvirose ąžuolo statinėse su kontroliuojama temperatūra, o alkoholinės fermentacijos metu du kartus per dieną atliekama pigeage, kad būtų išgautas pageidaujamas aromatas ir struktūra. Po malolaktinės fermentacijos vynas 20 mėnesių brandinamas tik ąžuolo statinėse.

Rezultatas - sodriai raudonos spalvos vynas, pasižymintis intensyviu prinokusių vaisių aromatu. Sultingų juodųjų vyšnių natas paryškina kavos ir saldžių prieskonių natos. Skonis svarus, mėsingas ir švelnus, burnoje jaučiamas aukščiausio lygio balansas ir harmonija.

Tinka prie

Tiekti 16-18°С prie fazano troškinto vyne, antienos bruknių padaže arba vidutinio kietumo sūrių.

Įvertinimai

• Tim Atkin