Giorgi Solomnishvili #22 Saperavi 2019

Vyno informacija

Vynas pagamintas iš ‘Saperavi’ vynuogių, užaugintų Vazisubani apeliacijoje, Kachetijos regione. ‘Saperavi’ yra pagrindinė raudonoji vynuogė Kachetijoje, vertinama dėl savo struktūros, spalvos intensyvumo ir ilgaamžiškumo.

Vynas pasižymi vyšnių, gervuogių, slyvų ir juodųjų pipirų aromatais. Skonyje – pilnas kūnas, apvalūs taninai ir ilgas, harmoningas poskonis.

Vazisubani apeliacija išsiskiria aukštos kokybės raudonaisiais vynais dėl išskirtinio terroir. Po humusingu viršutiniu dirvožemio sluoksniu slūgso sąnašiniai kalkakmenio, baltojo molio ir juodojo skalūno klodai. Klimatas čia kontinentinis, santykinai šiltas. Vynuogynai išsidėstę maždaug 550 metrų aukštyje virš jūros lygio. Giorgi Solomnišvili priklausantis vynuogynas yra 25 metų amžiaus, esantis apie 450 m v.j.l.

Vynas skirtas Tėvo atminimui, kuris pradėjo statyti namą, pažymėtą 22 numeriu, tačiau dėl tragiškų aplinkybių jo neužbaigė. Užaugęs Giorgi namą pabaigė, o tapęs profesionaliu vyndariu savo sukurtą vyną pavadino Tėvo garbei. Tai, kas etiketėje atrodo kaip skaičius, kartveliškai yra žodis „mama“, reiškiantis Tėvas.

Fermentacija vyksta spontaniškai ir trunka apie 3 savaites, po to vynas dar 3 savaites maceruojamas qvevri. Laisvai tekantis vynas perpilamas į nerūdijančio plieno talpas, kuriose vyksta malolaktinė fermentacija, o vėliau jis 8 mėnesius brandinamas vidutinio skrudinimo prancūziško ąžuolo statinėse.

Tinka prie

Rekomenduojama tiekti 14-16°C temperatūros. Puikiai derės prie makaronų su trumais, antienos patiekalų, kietųjų sūrių.