Chateau de Fargues Lur Saluces Sauternes 2005

Vyno informacija

Sauternes vynas, sukurtas legendinės Lur Saluces šeimos, kuri šimtmečius buvo siejama su Château d'Yquem vardu. Château de Fargues dažnai vadinamas „dvasiniu Yquem broliu“, nes jo filosofija grindžiama tais pačiais principais. Įtin griežta vynuogių atranka, mažas derlingumas ir išskirtinis ilgaamžiškumas.

Aromatų puokštėje atsiskleidžia apelsinų marmeladas, mandarinai, persikų džemas, ananasų pasta, abrikosai ir akacijų medus. Ilgesnė branda išryškina bičių vaško, skrudintų migdolų, kokosų, deginto cukraus, marcipanų ir subtilių prieskonių niuansus.

Burnoje vynas sodrus, beveik aksominės tekstūros, tačiau nepaprastai gyvas. Koncentruoti egzotinių vaisių, apelsinų žievelių, medaus ir džiovintų abrikosų skoniai dera su gaivia rūgštimi, kuri suteikia pusiausvyrą ir neleidžia saldumui tapti dominuojančiu. Poskonis itin ilgas, sluoksniuotas ir rafinuotas, atskleidžiantis išskirtinę didžiojo Sauternes klasę.

Vynas gaminamas daugiausia iš ‘Sémillon’ ir mažesnės dalies ‘Sauvignon Blanc’ vynuogių, kurias paveikia kilnusis puvinys (Botrytis cinerea). 2005 metų derlius buvo renkamas per penkis atskirus skynimus nuo rugsėjo pabaigos iki spalio pabaigos, atrenkant tik idealiai botrytizuotas uogas. Dėl itin aukštos derliaus kokybės beveik visas surinktas derlius buvo skirtas pagrindiniam Château de Fargues vynui. Likutinio cukraus kiekis siekė apie 142 g/l.

Tinka prie

Tiekti 10-12 °C prie desertų, vaisių lėkštės, lengvai brandintų sūrių, austrių, tuno tartaro, keptos vištienos su česnakais.

Įvertinimai

• Wine Spectator