Champagne Egly-Ouriet Grand Cru Millesime 2012

Vyno informacija

Šis šampanas pagamintas iš Montagne de Reims subregiono Grand Cru vynuogynuose augančių vynmedžių, daugiausia iš legendinio Ambonnay kaimelio. Tai vienas iš tų derlių, kuris idealiai atspindi Francis Egly požiūrį į šampaną – kaip rimtą, struktūrišką ir ilgaamžį vyną.

Aromatas atsiskleidžia lėtai ir giliai. Pirmiausia juntamos kriaušių ir slyvų natos, vėliau pasirodo šviežiai keptos duonos, migdolų ir subtilaus medaus korio niuansai. Ilgesnė aeracija atveria brandesnius, kompleksiškesnius sluoksnius, liudijančius ilgą brandinimą su mielėmis.

Burnoje tai pilno kūno, koncentruotas ir daugiasluoksnis šampanas. Struktūra tvirta, bet preciziška, su puikia rūgšties įtampa ir vidine energija. Skonis švarus, intensyvus, o poskonis labai ilgas, minerališkas, su subtiliu sūrumo pojūčiu, būdingu geriausiems Ambonnay vynams.

Vynuogės auginamos Grand Cru Ambonnay šlaituose, kur kalkingas dirvožemis ir palanki ekspozicija leidžia ‘Pinot Noir’ pasiekti brandą ir struktūrą, o ‘Chardonnay’ – išlaikyti gaivą bei tikslumą.

Šampanas gaminamas iš ‘Pinot Noir’ ir ‘Chardonnay’, fermentuojamas bei brandinamas statinėse, dalis jų – naujos. Po antrosios fermentacijos vynas 96–100 mėnesių brandinamas su mielėmis, nefiltuojamas, siekiant išsaugoti maksimalų tekstūros grynumą ir aromatinį kompleksiškuma.

Dozažas –  (1 g/l)

Tinka prie

Patiekite 10–12 °C su foie gras, ikrais arba kreminės tekstūros sūriais.

Įvertinimai

• Robert Parker