Champagne Domaine Vincey Lieu-Dit "Coin Gris" Oger Grand Cru 2021

Vyno informacija

Champagne Domaine Vincey Lieu-Dit „Coin Gris“ Oger Grand Cru 2021 Blanc de Blancs – gimęs iš vieno sklypo (lieu-dit) Oger kaime, pačioje Côte des Blancs Grand Cru zonos širdyje. Šis ‘Chardonnay’ tiksliai atspindi Oger terroir esmę.

Florence ir Quentin Vincey „Coin Gris“ plotelyje taiko natūralios vyndarystės filosofiją. Čia vyksta natūrali fermentacija su laukinėmis mielėmis, be filtracijos ir be dozavimo (Brut Nature), leidžianti visiškai atsiskleisti terroir potencialui.

Šampanas kvepia baltaisiais greipfrutais, citrinos žievelėmis, baltomis gėlėmis, žaliaisiais migdolais ir drėgna kreida. Aromatą subtiliai papildo dūmo, jūros druskos ir brioche potėpiai.

Burnoje šampanas ekspresyvus, tačiau elegantiškas. Ryški rūgštis susipina su sūriai kreidiška tekstūra, kuri išlieka švelni ir itin kremiška. Skonis balansuoja tarp citrusų gaivos, subtilaus riešutiškumo ir jūros minerališkumo.

„Coin Gris“ – mažas, pietrytinės ekspozicijos Oger Grand Cru sklypas, kur kalkakmenio ir kreidos dirvožemis atspindi tikrąją Côte des Blancs esenciją.

Fermentacija vykdoma su natūraliomis mielėmis, dalis vyno brandinama ąžuolo statinėse, dalis – nerūdijančiame pliene. Po fermentacijos šampanas brandinamas su smulkiomis mielių nuosėdomis apie 3–5.

Tinka prie

Patiekti rekomenduojama 8–10 °C temperatūroje. Tinka prie austrių, ceviche su citrusais ar karamelizuotų šukučių su beurre blanc.