Champagne Domaine Vincey Endogene Tirage au Mout Oger Grand Cru

Vyno informacija

Champagne Domaine Vincey Endogène Tirage au Mout Oger Grand Cru 2021 – tai Florence ir Quentin Vincey kūrybos viršūnė, atspindinti jų siekį kurti šampaną, kuriame terroir kalba pats už save. Šis vynas gimsta natūraliu būdu, be pridėtinio cukraus, naudojant itin retą „Tirage au Mout“ metodą, kai antroji fermentacija butelyje pradedama vynuogių misa (mout). Pavadinimas „Endogène“ (reiškiantis „gimęs iš vidaus“) idealiai apibūdina šio vyno filosofiją.

„Endogène“ aromatas rafinuotas ir daugiasluoksnis: citrinų žievelė, baltasis greipfrutas, žali migdolai ir šlapio akmens akcentai, po kurių lėtai atsiveria brioche bandelės, dūmo ir jūros druskos niuansai.

Burnoje šampanas itin preciziškas, bet kartu švelnus ir kremiškas. Ryški, tačiau puikiai subalansuota rūgštis jungiasi su sūriai kreidiška tekstūra, o poskonis ilgas, švarus ir druskingas.

‘Chardonnay’ vynuogės auga Oger Grand Cru šlaituose. Kalkakmenio ir kreidos dirvožemis suteikia vynui griežtą struktūrą ir išraiškingą jūriškos elegancijos stilių. Fermentacija vyksta su natūraliomis mielėmis, dalinai ąžuolo statinėse, dalinai nerūdijančiame pliene, o vynas brandinamas su smulkiomis mielių nuosėdomis 4–5 metus.

Tinka prie

Patiekti rekomenduojama 8–10 °C temperatūroje. Tinka prie šviežių austrių, citrininio jūros ežių tartaro, ar baltos žuvies su beurre blanc padažu.