Moulin Touchais Coteaux du Layon 1979

Vyno informacija

Kolekcinis Coteaux du Layon vynas, atspindintis daugiau nei keturių dešimtmečių brandos suteiktą kompleksiškumą ir eleganciją. Moulin Touchais vardas neatsiejamas nuo ilgaamžių saldžiųjų ‘Chenin Blanc’ vynų, o 1979 metų derlius šiandien leidžia pažinti, kaip šis stilius vystosi per dešimtmečius. Tai nebe vaisiškumu paremtas vynas, o brandos, subtilumo ir harmonijos išraiška, kurioje kiekvienas aromatų ir skonių sluoksnis pasakoja savo istoriją.

Aromatų puokštėje atsiskleidžia džiovintų abrikosų, svarainių pastos, apelsinų marmelado ir kaštonų medaus natos. Ilga branda išryškino bičių vaško, džiovintų gėlių, skrudintų migdolų, karamelizuotų citrusų žievelių, tabako lapų ir subtilių rytietiškų prieskonių niuansus. Burnoje vynas nepaprastai švelnus, šilkinės tekstūros ir harmoningas. Džiovintų vaisių, medaus, citrusų žievelių ir riešutų skoniai susilieja su gyvybinga rūgštimi, kuri išlaiko balansą ir suteikia vynui energijos net po daugiau nei keturiasdešimties metų. Poskonis ilgas, gilus ir elegantiškai minerališkas.

Vynas gaminamas iš rankomis skinamų ‘Chenin Blanc’ vynuogių, renkamų keliais etapais, siekiant suderinti skirtingus prinokimo lygius ir išsaugoti natūralią rūgštį. Moulin Touchais tradiciškai derina ankstyvesnį ir vėlyvesnį skynimą, taip sukurdami išskirtinę koncentracijos ir gaivumo pusiausvyrą. Fermentacija vyksta nerūdijančio plieno talpose, o vėliau vynas ilgus metus brandinamas gamintojo rūsiuose prieš pasiekdamas rinką.

1979 metų derlius šiandien yra pasiekęs retą brandos stadiją, kurioje pirminiai vaisių aromatai transformavosi į sudėtingą tretinių aromatų ir tekstūrų visumą. Nepaisant garbingo amžiaus, vynas išlaiko struktūrą, gyvybingumą ir pusiausvyrą, dėl kurių didieji Coteaux du Layon vynai vertinami visame pasaulyje. Tai vynas kolekcininkams ir brandžių saldžiųjų vynų mėgėjams, ieškantiems autentiškos, laiko patikrintos patirties.

Tinka prie

Rekomenduojama tiekti 11–13 °C temperatūros. Puikiai dera su foie gras, mėlynaisiais sūriais, riešutiniais desertais, tarte tatin bei brandintais kietaisiais sūriais.