Brigaldara il Vegro Ripasso Valpolicella Superiore DOC 2023

Vyno informacija

Valpolicella Superiore Ripasso – tai turtingas, struktūriškas raudonasis itališkas vynas, sukurtas pasitelkus unikalų „Ripasso“ metodą. Ši technika sujungia Valpolicella vyno gaivumą su Amaronės giliu, kompleksišku charakteriu, nes vynas fermentuojamas su džiovintų vynuogių išspaudomis, likusiomis po Amarone gamybos.

• Pirminė fermentacija: vykdyta nerūdijančio plieno talpose, siekiant išlaikyti švarų, vaisišką Valpolicella vyno charakterį.

• Ripasso metodas: vynas kontaktuoja su Amaronės išspaudomis (kuriose dar yra likutinio cukraus), sukeldamas antrinę fermentaciją, trunkančią apie 5 dienas.

• Brandinimas: po fermentacijos vynas 18 mėn. brandinamas 25 hl slovėniško ąžuolo statinėse, kur išsivysto gilūs skonio sluoksniai ir švelnūs taninai.

• Likutinis cukraus kiekis: 2,4 g/l – sausas, bet su subtiliu švelnumu.

  Skonio natos: prinokusių vyšnių, slyvų ir džiovintų vaisių, skrudintų riešutų, balzaminio acto, vanilės ir subtilių prieskonių atspalviai. Burnoje – kompleksiškas, šiltas, vaisiškai sodrus, švelnių taninų.

Tinka prie

Pateikti 16 - 18 °C temperatūros prie makaronų ar picos, pagardintų naminiu pomidorų - mėsos padažu. Kietieji brandinti sūriai, ar grilyje kepti mėsos kepsniai, taip pat, puikiai derės su intensyvaus skonio vynu.