Braida di Giacomo Bologna Timorasso Colli Tortonesi 2023

Vyno informacija

Braida di Giacomo Bologna Timorasso Colli Tortonesi 2023 - subtilus ir preciziškas baltasis vynas iš Colli Tortonesi regiono (Pjemontas, Italija) – gaminamas 100 % iš Timorasso vynuogių veislės , kuri laikoma vienu iš regiono terroir emblemų. Vynas reprezentuoja vyndario Braida di Giacomo Bologna meistriškumą – tradicijų derinimą su šiuolaikine interpretacija. Vynas skirtas tiems, kurie ieško elegantiško, struktūriško baltojo, turinčio potencialo brandinimui.

Aromatas – gausus ir daugiasluoksnis: dominuoja baltieji persikai, geltonos slyvos, citrusinių vaisių žievelės, balti žiedai bei minerališkos natos, primenančios kalkakmenį ir lengvą mėnulio akmens gaivumą. Aromatinis profilis atskleidžia Timorasso vynuogių veislės savitumą: intensyvumas, tačiau ne agresija – elegantiškas, kviečiantis pažinti.

Burnoje vynas pasižymi grakščia struktūra, puikia pusiausvyra tarp rūgšties, vaisiškumo ir minerališkumo. Rūgštis – gaivi, suteikia dinamikos; tekstūra – vidutinio pilnumo, su subtilia šiluma ir švelniu poskoniu. Vaisių natos (persikai, geltonosios slyvos) derinasi su baltais žiedais ir šiek tiek džiovintos žolės užuomina. Po­skonis – ilgas, minerališkas.
Vynuogės surenkamos rankomis. Žemas derlius dėl vyno koncentracijos. Vynuogės spaudžiamas švelniai („gentle pressing“), sultys  fermentuotos kontroliuojamoje temperatūroje. Brandinamas ~12 mėnesių betono ar neutraliose medienos rezervuaruose (pvz., betono talpose su nuolatiniais „bâtonnage“ judesiais) – tai padeda išlaikyti veislės grynumą, išryškinti minerališkumą ir struktūrą. Tokiu būdu vynas įgauna brandumo, tačiau išlaiko vaisiškumą ir gyvybingumą – idealiai tinkamas tiek jaunas vartojimui, tiek laikymui.

Tinka prie

Patiekti 10-12 °C temperatūros.  Derinkite su lengvesnėmis žuvimis (pvz., kepta jūros lydeka), jūros gėrybėmis, baltos mėsos patiekalais – taip pat su brandžiais švelniaisiais sūriais (pvz., Comté, Pecorino). Dėl vidutinės struktūros ir gero rūgšties balanso, vynas gali būti puikus aperityvas.

Įvertinimai

• James Suckling