Tenuta delle Terre Nere Calderara Sottana Prephylloxera le Vigne di Don Peppino Etna Rosso DOC 2019

Vyno informacija

Terre Nere Prephylloxera Etna Rosso DOC 2019 – tai vienas iš prestižiškiausių Sicilijos raudonųjų vynų, gaminamas iš šimtamečių vynmedžių, kurie išliko nepažeisti filokseros. Tai itin retas ir vertingas vynas, atspindintis Etna regiono istorinę svarbą ir unikalų vulkaninį terroir.

Vyne atsiveria raudonųjų vyšnių, aviečių, rožių žiedlapių, dūmo, žolelių ir mineralų derinys. Skonyje – rafinuota struktūra, elegantiški taninai, subtilus rūgštingumas ir ilgas, minerališkas poskonis. 

Pre-filokseriniai vynmedžiai (120–140 metų amžiaus) auga Calderara Sottana vynuogyne, ant šiaurinių Etna šlaitų, maždaug 600–800 m aukštyje virš jūros lygio. Tai vienas iš nedaugelio Europos regionų, kur filoksera nesunaikino senųjų vynmedžių, nes vulkaninis dirvožemis joms netinka.

Derlius renkamas rankomis, labai kruopščiai, atrenkant tik sveikiausias uogas.

Vynuogės fermentuojamos su natūraliomis mielėmis, pasitelkiant tradicinį ilgą odelių mirkymą (maceraciją), kuris leidžia išgauti gilesnį spalvos, taninų ir aromatų profilį.

Vynas brandinamas apie 14 mėnesių prancūziško ąžuolo statinėse, iš kurių dalis yra naujos ir 1 mėn. metalo talpose. Po to dar brandinamas buteliuose.

Produkcija itin ribota – apie 4–5 tūkst. butelių per metus.

Tinka prie

Tiekti 16-18° C prie tuno tartaro, jautienos karpačio, picų, vytinto kumpio, sūrių.