Tchotiashvili Saperavi Budeshuri SB 2018

Vyno informacija

Vynas pagamintas iš ‘Saperavi Budeshuri’ vynuogių, kurios yra klasikinės ‘Saperavi’ veislės klonas. Žodis Budeshuri gruzinų kalboje reiškia „elegantiškas, grakštus“. Būtent toks yra šios veislės stilius. Kekės pasižymi taisyklinga kūgio forma, o pačios uogos yra ovalios formos. Šis klonas subręsta maždaug dviem savaitėmis anksčiau nei tradicinis ‘Saperavi’, o jo sultys yra dar tamsesnės spalvos ir turi daugiau antocianinų. Iš ‘Saperavi Budeshuri’ gaminamas vynas įprastai yra apvalesnis, švelnesnis gomuriui ir subtilesnis, tačiau išlaiko visą būdingą kompleksiškumą.

Gautas vynas yra sodrus ir gilios spalvos, aromatuose atsiskleidžia tamsios slyvos, juodieji pipirai, gėlių bei prieskoninių žolelių natos. Skonis yra sultingas ir minkštas, vidutinio kūno, su draugiška rūgštimi ir smulkiais, švelniais taninais. Poskonis išlieka itin subalansuotas ir elegantiškas, paliekantis harmoningą bei ilgai išliekantį įspūdį.

Vynuogės kruopščiai atrinktos iš vynuogynų, esančių kairiajame Alazani upės krante. Vynmedžiai, pasodinti 2002 metais, auga lengvame kalkingai smėlingame dirvožemyje, kuris suteikia vynui elegancijos ir balanso. Vynas gaminamas tradiciniu būdu – brandinamas qvevri (požeminėse terakotos amforose) 3–5 mėnesius, laikantis senųjų regiono vyndarystės metodų.

Tinka prie

Rekomenduojama tiekti 14-16°C temperatūros. Puikiai derės prie raudonos mėsos troškinių/kepsnių, kietųjų sūrių.