Podere Il Carnasciale Il Caberlot Toscana IGT 2021

Vyno informacija

Vienintelis pasaulyje vynas, gaminamas iš 'Caberlot' vynuogių – retos, 1960-aisiais apleistame Toskanos vynuogyne atrastos veislės, kuri jungia 'Cabernet Franc' ir 'Merlot' vynuogių savybes.

„Il Caberlot“ – tai unikali veislė, manoma, esanti natūralus 'Cabernet Franc' ir 'Merlot' hibridas, atrasta Toskanos ir Veneto regionų sandūroje.

Vyno gamyba vykdoma itin preciziškai: fermentacija atliekama 40 litrų talpose, palaikant žemą temperatūrą ir fermentuojant kiekvienos dienos derlių atskirai. Naudojamos itin mažos sulfitų dozės, siekiant išlaikyti kuo natūralesnį vyno charakterį.

Po malolaktinės fermentacijos vynas 22 mėnesius brandinamas prancūziško ąžuolo statinėse, iš kurių 60 % yra naujos. Naudojamas Tronçais, Allier ir Vosges regionų ąžuolas, kuris suteikia vynui gilią struktūrą ir sluoksniuotumą. Vynas išpilstomas nefiltruotas ir dar 16 mėnesių brandinamas butelyje.

„Il Carnasciale Il Caberlot“ – tai itin kompleksiškas, gilus raudonasis vynas, kuriame dera žolelių, šviežių raudonųjų uogų, tamsaus šokolado, subtilios vanilės, irisų bei elegantiško ąžuolo natos.

Tai išskirtinis, itin ribotos gamybos vynas, kurį vertina žinovai ir kolekcininkai visame pasaulyje.

Tinka prie

Tiekti 16 - 18 °C prie žvėrienos, jautienos kepsnių, troškinių arba karpačio pagardintu trumų aliejumi, kepto portobello grybo su parmezano sūriu.

Įvertinimai

• Decanter