Planeta Dorilli Cerasuolo di Vittoria Classico BIO 2023

Vyno informacija

Planeta Dorilli Cerasuolo di Vittoria Classico BIO 2023 - elegantiškas vynas jungiantis švelnumą ir struktūrą, reprezentuojantis Sicilijos profilį: sotaus vaisiškumo ir prieskoninių tonų pusiausvyrą, natūralios, bet rafinuotos taninų struktūros pojūtį; žemišką, tačiau modernią interpretaciją, kuri atspindi tiek  terroir, tiek ekologinį ūkininkavimą. 

Derlius rinktas rankomis, fermentacija vykdyta nerūdijančio plieno talpose, po malolaktinės fermentacijos vynas 12 mėn. brandintas 36hl ąžuolo talpose.

Pagrindinė Cerasuolo di Vittoria vietovės dirvožemio savybė yra smėlinga tekstūra; dirvožemis daugiausia sudarytas iš puraus raudono smėlio, maždaug 90 cm gylyje yra tufo sluoksnis, labai svarbus dirvožemio vandens sulaikymui, taigi ir augalų vandens balansui.

Aromatuose juntami prinokusios juodosios vyšnios, kardamonas, vanilė ir cinamonas. Prinokę, minkšti ir apvalūs taninai ištirpsta burnoje dėl neįtikėtino
vaisių minkštumo. Rytietiški prieskoniai susimaišo su sudėtingais rūkytos pančetos, mairūno ir opuncijos skoniais. Ilgas poskonis su šiek tiek džiovintų žolelių ir lengva dūmo nata suteikia vynui elegancijos ir užbaigtumo pojūtį.

Tinka prie

Patiekti 16-18 °C temperatūros prie tuno, grybų patiekalų, ar tradicinių itališkų patiekalų (pvz. pica su vytintu kumpiu).

Įvertinimai

• James Suckling
• Wine Enthusiast
• Wine spectator