Pago Ayles Cuesta del Herrero Vino de Pago BIO 2023

Vyno informacija

Pago Ayles Cuesta del Herrero Vino de Pago BIO 2023 - ekologiškas raudonasis sausas vynas iš Vino de Pago Aylés ūkio Aragone, Mezalocha (Zaragoza) apylinkėse. 

Įžanga
„Cuesta del Herrero“ pavadinimas siejamas su konkrečiu vynuogynu, o vyno stilius yra aiškiai „pago“ tipo: vaisiškumas ir gaiva išlaikomi, bet struktūra gilesnė dėl ąžuolo ir vynuogių mišinio. 

Aromatas
Aromate vyrauja prinokusios raudonos ir tamsesnės uogos, prieskoniai, šiek tiek „rašalo“ (tamsesnio, minerališkai fenolinio niuanso) ir ryškesnė gėliška nata, kuri suteikia vynui gaivos bei elegancijos.

Skonis
Burnoje vynas harmoningas, vidutinio pilnumo, vidutinio intensyvumo taninų ir „sodresne“, švelniai glotnia tekstūra. Poskonis išlieka vaisiškai prieskoniškas, be perteklinio saldumo, nes rūgštis ir taninai laiko struktūrą.

Vyndarystė ir brandinimas
Fermentacija vykdyta kontroliuojant temperatūrą ir naudojant vietines mieles; ‘Merlot’ su ‘Tempranillo’ fermentuojami kartu, kaip ir ‘Garnacha’ su ‘Cabernet Sauvignon’. Malolaktinė fermentacija vyko prancūziško ąžuolo statinėse, kur vynas iš viso praleidžia apie 10 mėnesių. 

Tinka prie

Tiekti 16 - 18 °C prie įvairių mėsos patiekalų, makaronų su mėsos padažu, tapų, aštunkojo, kietų brandintų sūrių.