Moulin Touchais Coteaux du Layon 2003

Vyno informacija

Tai vienas iš labiausiai vertinamų Coteaux du Layon vynų, atspindintis unikalią Moulin Touchais filosofiją, kurioje saldumas visuomet derinamas su išskirtine rūgšties struktūra ir ilgaamžiškumu. 2003 metų derlius išsiskiria ypatinga koncentracija, kurią nulėmė itin šilta ir saulėta vasara Luaros slėnyje. Dėl šių sąlygų vynas įgavo daugiau brandos, sodresnę tekstūrą ir turtingesnį vaisių charakterį, tačiau kartu išsaugojo eleganciją, kuri būdinga geriausiems ‘Chenin Blanc’ vynams.

Aromatų puokštėje atsiskleidžia prinokę persikai, svarainiai, džiovinti abrikosai, apelsinų marmeladas ir akacijų medus. Ilgesnis brandinimas suteikė papildomų bičių vaško, skrudintų riešutų, ramunėlių ir subtilių prieskonių natų. Burnoje vynas koncentruotas, šilkinės tekstūros, tačiau išlieka gyvybingas dėl ryškios rūgšties. Prinokusių kaulavaisių, tropinių vaisių ir citrusų natos harmoningai susilieja su medaus ir minerališkomis užuominomis, o ilgas poskonis palieka elegantišką saldumo ir gaivos balansą.

Vynas gaminamas iš rankomis skinamų ‘Chenin Blanc’ vynuogių, kurios renkamos keliais etapais, siekiant suderinti natūralų cukraus kiekį ir rūgštį. Moulin Touchais tradiciškai dalį derliaus skina anksčiau, kad išsaugotų gaivumą, o likusią dalį palieka ilgiau nokti vynmedžiuose. Fermentacija vyksta nerūdijančio plieno talpose, išsaugant veislės grynumą ir vaisiškumą. Po fermentacijos vynas ilgus metus brandinamas gamintojo rūsiuose prieš pasiekdamas rinką.

2003-ieji laikomi vienu neįprasčiausių ir labiausiai koncentruotų derlių XXI amžiaus pradžios Luaroje. Karšta vasara sukūrė išskirtinai prinokusias vynuoges, todėl šis vynas pasižymi didesniu sodrumu ir turtingumu nei vėsesnių metų derliai.

Tinka prie

Rekomenduojama tiekti 10–12 °C temperatūros. Puikiai dera su foie gras, mėlynaisiais sūriais ir obuolių ar kriaušių desertais.