Mauro Molino Conca Barolo DOCG 2020

Vyno informacija

Mauro Molino Conca Barolo DOCG 2020 - yra vieno vynuogyno, 100 % ‘Nebbiolo’ vynas iš Barolo DOCG zonos Pjemonte. Tai vienas svarbiausių Mauro Molino ūkio vynų, paprastai išsiskiriantis tvirtesne struktūra ir didesniu kompleksiškumu. Vyne puikai dera koncentracija, elegancija ir preciziškai valdoma tekstūra.

Aromate šis vynas atsiveria klasikine Barolo kryptimi: juntamos rožių, vyšnių, džiovintų spanguolių, saldymedžio, juodosios arbatos ir lengvai žemiškos, prieskoniškos natos. Bendras profilis atrodo ne masyvus, o sluoksniuotas ir aristokratiškas.

Skonyje vynas intensyvus, bet ne griozdiškas. Jam būdingi tvirti, tačiau glotnūs taninai, geras  tankis ir ilgas, pikantiškai sausas poskonis. 

Šio vyno charakterį formuoja pietinė ir pietrytinė ekspozicija bei kalkingi molio dirvožemiai. Būtent toks derinys Barolo zonoje leidžia ‘Nebbiolo’ pasiekti brandą, išlaikant struktūrą ir ilgaamžiškumą.

Vyndarystėje laikomasi klasikinės, aiškios schemos: vynuogės skinamos spalio viduryje, vykdoma 10 dienų maceracija su odelėmis, fermentacija vyksta temperatūros kontroliuojamose nerūdijančio plieno talpose, po to atliekama malolaktinė fermentacija ir vynas 18 mėnesių brandinamas prancūziško ąžuolo statinėse, o vėliau dar apie 4 mėnesius ilsinamas butelyje. 

Tinka prie

Patiekti 16 - 18 °C temperatūros prie žvėrienos, sodrių mėsos patiekalų su grybų padažu bei kietų sūrių, tokių kaip Manchego, Parmigiano Reggiano ar Pecorino al Tartufo.

Įvertinimai

• James Suckling