Hubert Lamy Chassagne-Montrachet Le Concis du Champs Blanc 2023

Vyno informacija

Klasikinis kaimelio (Village) apeliacijos baltasis Burgundijos vynas, atspindintis dabartinio ūkio vyndario Olivier Lamy (perėmusio ūkį iš įkūrėjo Huberto) meistrystę.

Aromatinėje paletėje dominuoja baltųjų persikų ir citrinų žievelės natos, kurias papildo akmens minerališkumas, subtilūs brioche bandelės bei lengvi riešutiški niuansai. Burnoje vynas atskleidžia vidutinį svarumą, kurį tvirtai palaiko gamintojui būdinga gyvybinga rūgštis ir kremiška, poliruota tekstūra. Skonyje susilieja citrusinių vaisių gaiva, pereinanti į ilgą, elegantišką ir druskingą poskonį.

Vynas daromas iš ‘Chardonnay‘ vynuogių, augančių atskirame „Le Concis du Champ“ sklype. Nors šis vynuogynas išsidėstęs žemesnėje apeliacijos dalyje, kur vyrauja gilesnis kalkakmenio ir molio dirvožemis, O. Lamy taikoma didelio tankumo sodinimo praktika bei tvari, ekologiniais principais paremta vynuogynų priežiūra leidžia išgauti maksimalią skonio koncentraciją, išlaikant švarų aromatinį profilį ir subtilų terroir atspindį.

Laikantis ūkio filosofijos, fermentacijai naudojamos tik natūralios laukinės mielės. Vynas brandinamas didesnės talpos (300 ir 600 litrų) prancūziško ąžuolo statinėse (demi-muids), naudojant vos 0–10 % naujo.

Tinka prie

Tiekti atvėsintą iki 10–12 °C temperatūros. Šis vynas puikiai dera prie jūros gėrybių (ypač šukučių), svieste keptos baltosios žuvies, paukštienos su kreminiais padažais bei minkštųjų karvių pieno sūrių.