Gramona Vi de Glass Gewürztraminer Dolç 2022 0,375L

Vyno informacija

Gramona Vi de Glass Gewürztraminer Dolç 2022 – elegantiškas ir rafinuotas saldus vynas, sukurtas vienų iš geriausių Ispanijos vyno namų „Gramona“. Šis vynas gaminamas iš Gewürztraminer vynuogių, užaugintų saulėtame Penedès regione, pasitelkiant išskirtinę „Vi de Glass“ (dirbtinio šaldymo) technologiją, leidžiančią išgauti natūralų vynuogių saldumą bei intensyvų skonį.

Vynas išsiskiria sodria aukso spalva su subtiliais gintaro atspalviais. Aromate dominuoja tropiniai vaisiai – ličiai, persikai, ananasai, kartu su rožių žiedlapiais, medumi ir subtiliu prieskonių šleifu. Skonyje vynas itin subalansuotas – saldumas puikiai dera su gaivia rūgštimi, sukurdamas ilgai išliekantį poskonį.

Vynas gaminamas tik iš atrinktų, visiškai sunokusių Gewürztraminer vynuogių, kurios pasižymi intensyviu aromatu ir natūraliu cukraus kiekiu. Derlius nuimamas rankomis, siekiant apsaugoti uogas nuo pažeidimų ir užtikrinti aukščiausią kokybę.

Iš karto po skynimo vynuogės šaldomos itin žemoje temperatūroje (iki -15 °C) specialiose kamerose, kuriose atkuriamos natūralios ledo vyno sąlygos. Skirtingai nei tradicinis Eiswein, kur vynuogės užšąla ant vynmedžio, „Gramona“ naudoja dirbtinį šaldymą, kuris suteikia didesnį gamybos stabilumą ir kokybės kontrolę.

Užšaldytos vynuogės spaudžiamos labai lėtai ir švelniai, kad būtų išgauta koncentruota misa, kurioje daug natūralaus cukraus ir aromatinių medžiagų. Vanduo, virtęs ledu, lieka išspaudoje, todėl misa tampa itin saldi ir turtinga.

Fermentacija vyksta žemoje temperatūroje, paprastai trunka keletą savaičių ar net mėnesių. Kadangi misoje labai daug cukraus, fermentacija sulėtėja, o dalis cukraus lieka nefermentuotas – tai suteikia vynui natūralų saldumą.

Po fermentacijos vynas kurį laiką ilsisi nerūdijančio plieno talpose, kad išlaikytų šviežumą, aromatinį grynumą ir subtilų saldumo bei rūgštingumo balansą.

Ribota gamyba – dėl sudėtingo ir brangaus proceso padaroma nedaug šio vyno.

Tinka prie

Tiekti 8-10°C prie baltos mėsos su keptais abrikosais ar ananasais, desertų, mėlynojo pelėsinio sūrio, ančių ir žasų kepenėlių.