Gramona VI de Glass Gewurztraminer 2024 0,375L

Vyno informacija

Gramona Vi de Glass Gewürztraminer 2024 – vienas originaliausių Gramona kūrinių, įkvėptas Vokietijos Eiswein tradicijos, tačiau interpretuotas Viduržemio klimato sąlygomis. Tai saldus vynas, kuriame koncentruota ‘Gewürztraminer’ veislės aromatinė ekspresija dera su netikėta gaiva ir precizišku balansu.

Vynas gaminamas iš 100 % ‘Gewürztraminer’ vynuogių, augančių Penedès regione. Kadangi Katalonijoje natūralių šalnų beveik nebūna, „Gramona“ pasirinko savitą metodą: po vėlyvo derliaus vynuogės dirbtinai užšaldomos iki –15 °C temperatūros naudojant skystą azotą. Tokiu būdu koncentruojami cukrūs, rūgštis ir aromatinės medžiagos, imituojant klasikinį Eiswein principą.

Aromate šis vynas itin ekspresyvus ir aromatingas: ličiai, mangai, gvajavos, abrikosai, cukruotos citrusų žievelės, rožių žiedlapiai ir apelsinų žiedai. Greta egzotiškų vaisių juntami subtilūs imbiero, medaus ir baltų gėlių niuansai.

Skonyje „Vi de Glass“ stebina ne vien saldumu, bet ir energija. Tekstūra kremiška, šilkinė, tačiau rūgštis išlaiko vyną gyvą ir tikslų. Skonyje atsiskleidžia tropinių vaisių koncentracija, abrikosų džemo, medaus ir citrusų natos, o poskonyje išlieka gaivus minerališkumas bei subtilus prieskoniškumas. 

Užšaldytos vynuogės spaudžiamos labai lėtai ir švelniai, kad būtų išgauta koncentruota misa, kurioje daug natūralaus cukraus ir aromatinių medžiagų. Vanduo, virtęs ledu, lieka išspaudoje, todėl misa tampa itin saldi ir turtinga.

Fermentacija vyksta žemoje temperatūroje, paprastai trunka keletą savaičių ar net mėnesių. Kadangi misoje labai daug cukraus, fermentacija sulėtėja, o dalis cukraus lieka nefermentuotas – tai suteikia vynui natūralų saldumą.

Po fermentacijos vynas kurį laiką ilsisi nerūdijančio plieno talpose, kad išlaikytų šviežumą, aromatinį grynumą ir subtilų saldumo bei rūgštingumo balansą.

Ribota gamyba – dėl sudėtingo ir brangaus proceso padaroma nedaug šio vyno.

Šio vyno idėja gimė dar 1990-aisiais, kai Jaume Gramona nusprendė sukurti katalonišką interpretaciją garsiesiems Eiswein stiliaus vynams. Pirmasis „Vi de Glass“ derlius buvo išleistas 1997 m., o šiandien šis vynas laikomas vienu išskirtiniausių saldžiųjų Penedès regiono projektų.

Tinka prie

Tiekti 8-10°C prie baltos mėsos su keptais abrikosais ar ananasais, desertų, mėlynojo pelėsinio sūrio, ančių ir žasų kepenėlių, azijietiška virtuve.