Gianfranco Fino JO Negramaro Salento IGT 2021

Vyno informacija

Vyno "JO'' pavadinimas - dedikacija Jonijos jūrai, kurios pakrantėje auga daugiau nei 40-ies metų vynmedžiai. Dirvožemis - raudona dirva: molio, smėlio, kalkakmenio mišinys ir auga jie praktiškai plokštumoje - t.y. tik 15mvjl.

Po neilgo uogų pavytinimo ant vynmedžių, jos surinktos rankomis, kruopščiai atrinktos, minkštai smulkintos ir 3-4 savaites 23-25 ​​° C temperatūroje laikytos metalo statinėse su odelėmis. Nusodinus ir pašalinus šiurkštesnes nuosėdas, vynas 12 mėn. brandintas prancūziško ąžuolo statinėse (50% iš jų naujos, 50% antro naudojimo) ir 6 mėn. butelyje, neskaidrintas, nefiltruotas.

Rubino spalvos vynas, kvepia juodomis prinokusiomis vyšniomis, džiovintomis slyvomis, kakava, tabaku, Viduržemio jūros prieskoninėmis žolelėmis. Minkštas, šiltas, gaivus.

Tinka prie

Tiekti 18-20 °C temperatūros prie lėtai keptos ėrienos su bulvėmis, "pepperonata" troškinio( svogūnų, česnakų, paprikų, alyvuogių, pomidorų, bazilikų, petražolių), ant grotelių kepto tuno kepsnių.

Įvertinimai

• James Suckling