F. Mikulski Monthelie Toisieres AOC 2023

Vyno informacija

Mikulski Monthélie Les Toisières AOC 2023 – tai subtilus ir elegantiškas vynas, daromas iš maždaug 40 metų senumo vynmedžių, augančių į pietvakarius nukreiptame šlaite prie Monthelie kaimo. Šis ypatingas sklypas, kadaise buvęs akmens skaldykla, iš kurios buvo kasami plokšti akmenys stogų dangai, pasižymi molingojo kalkakmenio terroir.

Nosis nepaprastai viliojanti, atskleidžianti kalkakmenio uolienos ryškumą ir eleganciją. Joje jaučiami švelnūs aviečių, braškių ir vyšnių aromatai, persipinantys su dūminėmis židinio ugnies ir šiltų pelenų natomis. Šiam kvapui žavesio prideda gražūs gėlių aromatai, įskaitant gausybę rožių su švelniais, jausmingais kvepalais ir žydinčių gvazdikų užuominomis.

Burnoje vynas pasižymi švelniu skoniu su subtiliomis vyšnių, aviečių ir slyvų natomis, kurias gausiai papildo Sičuano ir Espelette pipirų akcentai. Subtilūs žalumynai, įskaitant mėtas, kalendras ir verbenas, kartu su raudona slyva, suteikia dar daugiau kompleksiškumo. Poskonis yra labai pipiriškas, atskleidžia ryškų sūrumo aspektą ir padeda sukurti labai ilgo poskonio įspūdį.

Vynas fermentuojamas talpose apie 15 dienų, po to perkeliamas į statines, kur bręsta mažiausiai 18 mėnesių. Iš jų apie 20 % yra naujų statinių.

Tinka prie

Tiekti 14 - 16 °C prie keptos lašišos su krapų padažu, jautienos krūtininės, keptų portobello grybų.

Įvertinimai

• Tim Atkin