Domaine Faiveley Echezeaux Grand Cru En Orveaux 2021

Vyno informacija

Domaine Faiveley Echezeaux Grand Cru En Orveaux 2021 – išraiškingas, rafinuotas ir elegantiškas raudonasis vynas iš Burgundijos širdies. Tai subtilumo ir gylio harmonijos etalonas, kuris atskleidžia tikrąją 'Pinot Noir' vynuogės didybę.

Vynas spinduliuoja kompleksiškais raudonųjų uogų, juodųjų vyšnių, miško samanų, džiovintų gėlių ir subtilių prieskonių aromatais. Burnoje – aksominė tekstūra, preciziška struktūra ir puikus balansas tarp vaisiškumo, taninų bei gaivios rūgšties. Ilgas, minerališkas poskonis rodo šio vyno ilgaamžiškumą ir didelį brandos potencialą.

 „En Orveaux“ sklypas yra šiaurės rytinėje Echezeaux Grand Cru apeliacijos dalyje. Dirvožemis: kalkingas molis su smulkiais akmenukais – puikus drenažas, idealus 'Pinot Noir' vynuogių veislei. Vynmedžių amžius: vidutiniškai 40–50 metų. Prieš fermentaciją atliekama šaltoji maceracija (apie 4–6 dienas), siekiant išgauti švelnesnius taninus ir vaisiškumą. Fermentacija vyksta su natūraliomis mielėmis.Temperatūros kontrolė užtikrina lėtą, tolygią fermentaciją.Vynas brandinamas apie 16–18 mėnesių Prancūziško ąžuolo statinėse, iš kurių apie 50–60 % – naujos. Statinės atrenkamos labai atsakingai, kad būtų išlaikyta vyno elegancija ir neužgožtas vaisiškumas.

Tinka prie

Tiekti 14-16 °C. Vynas puikiai dera su antiena, žvėriena, grybų rizoto, trumais, brandintais sūriais.

Įvertinimai

• Wine Spectator