Domaine Cazes Rivesaltes Ambre 2016 0,375L 18%

Vyno informacija

Domaine Cazes Rivesaltes Ambré 2016 -  sodrus ir kompleksiškas natūraliai saldus pastiprintas vynas iš Rivesaltes AOC, atskleidžiantis istorinį Pietų Prancūzijos „Vin Doux Naturel“ stilių.

Aromate atsiskleidžia džiovintų abrikosų, datulių, figų, apelsinų žievelių, karamelės, medaus ir skrudintų riešutų natos, kurias papildo cinamono, vanilės, saldymedžio bei lengvos oksidacinės „rancio“ užuominos.

Vynas sodrus, aksominės tekstūros, tačiau išlaiko gaivą ir balansą tarp saldumo bei rūgšties. Poskonyje ilgai išlieka karamelizuotų citrusų, riešutų ir prieskonių tonai.

Vynas gaminamas iš ‘Grenache Blanc’ vynuogių, augančių molinguose Roussillon dirvožemiuose tarp Viduržemio jūros ir Pirėnų kalnų. Fermentacijos metu taikomas „mutage“ metodas – į misą įpilamas neutralus spiritas, sustabdantis fermentaciją ir išsaugantis natūralų vynuogių saldumą. Vėliau vynas ilgai brandinamas dideliuose senų ąžuolų foudre induose oksidacinėmis sąlygomis. Šis 2016 m. derlius apie 7 metus brandintas ąžuolo talpose, todėl įgavo gintarinę spalvą ir didelį aromatinį kompleksiškumą.

Tinka prie

Rekomenduojama patiekti apie 12 °C temperatūros. Puikiai dera prie foie gras, mėlynųjų pelėsinių sūrių, crème brûlée, riešutinių desertų, džiovintų vaisių pyragų.