De La Riva Macharnudo San Cayetano 2024

Vyno informacija

Sausas, nestiprintas baltasis vynas (isp. Vino de Pasto), atspindintis autentišką Chereso regiono terroir. Vynas gaminamas iš ‘Palomino Fino‘ vynuogių, derančių legendinio Macharnudo vynuogyno San Cayetano sklype. Ši istorinė zona išsiskiria ypatingai grynais kalkingais albariza dirvožemiais, todėl vyno profilis orientuotas ne į tradicinį oksidacinį chereso stilių, o į tikslią vietovės, veislės ir sklypo išraišką.

Aromatų paletė nėra išraiškinga, tačiau ji itin daugiasluoksnė. Čia dominuoja jodo, jūros druskos, citrusinių vaisių žievelių ir baltųjų žiedų natos, kurias lydi dūmiški bei lengvi riešutų tonai. Tai tikslaus, minerališko, o ne vaisiško profilio gėrimas. Ragaujant atsiskleidžia gili, struktūriška ir koncentruota tekstūra. Vynui būdingas išreikštas sūrumo pojūtis, tvirta minerališka ašis bei gyvybinga rūgštis, pereinanti į ilgą poskonį.

Vyno charakterį tiesiogiai formuoja 3,35 ha ploto San Cayetano sklypo geologija. Čia vyraujantis albariza de barajuelas (sluoksniuotos kreidos) dirvožemis, susiformavęs iš jūrinių mikroorganizmų liekanų, suteikia vynui gilumo, galios ir intensyvios tekstūros. Vyndarystėje laikomasi minimalios intervencijos principų: rankomis skintas derlius fermentuojamas 615 litrų talpos ąžuolo statinėse su vietinėmis mielėmis. Vėliau vynas apie metus lėtai brandinamas po natūralia flor (mielių) kepure.

Tinka prie

Tiekti 10–12 °C temperatūros. Idealiai dera prie jūrų gėrybių, austrių, riebesnės žuvies patiekalų, vytinto Ibérico kumpio bei brandintų sūrių.

Įvertinimai

• James Suckling
• Robert Parker