Clos Cibonne Cotes de Provence Cru Classe Rose Tradition Tibouren 2015

Vyno informacija

Istorinis Provanso rožinio vyno etalonas, kuriame atsiskleidžia reta ‘Tibouren’ veislės išraiška – subtili, jūrinė ir išskirtinai ilgaamžė. Clos Cibonne, vienas iš vos kelių „Cru Classé“ ūkių Côte de Provence regione, garsėja savo senųjų vynmedžių vynais, brandinamais po mielių sluoksniu (sous voile) – tai suteikia jiems nepakartojamą charakterį ir gilumą.

Aromatas – kompleksiškas ir rafinuotas: džiovintų abrikosų, apelsinų žievelės, medaus, laukinių žolelių ir migdolų natos jungiasi su švelniu oksidaciniu niuansu, primenančiu cheresą. Kvapas subtiliai išlaikytas, su jūrinės druskos, dūmo ir džiovintų gėlių atspalviais.

Burnoje vynas yra vidutinio kūno, šilkinės tekstūros, su puikiai subalansuota rūgštimi ir sūrokai minerališku pojūčiu. Skonyje dera saulėje džiovintų vaisių, riešutų, žolelių ir lengvo oksidacinio tonų sluoksniai, pereinantys į ilgą, subtilų jūrinį poskonį. Tai rožinis vynas, turintis įtaigią struktūrą, labiau primenantis baltąjį Grand Cru nei įprastą rožinį.

Vynuogės auginamos netoli Tulono, ant pietinių šlaitų su molingo-kalkingo dirvožemio ir akmeningų priemaišų deriniu. Klimatas čia karštas, bet nuolat gaivinamas jūros vėjų, todėl vaisiai išlaiko gaivą ir eleganciją.

Pagamintas beveik vien iš ‘Tibouren’ su nedideliu ‘Grenache’ kiekiu, vynas fermentuojamas nerūdijančio plieno talpose, o vėliau brandinamas 100 metų senumo ąžuolo statinėse foudres sous voile – po plonu natūralių mielių sluoksniu. Šis brandinimo būdas suteikia vynui autentišką Clos Cibonne stilių – gilų, kompleksinį ir ilgaamžį.

Tinka prie

Tiekti 10–12 °C temperatūroje, su Viduržemio jūros žuvimis, žolelėmis kepta vištiena arba brandintu ožkų sūriu.