Clos Cibonne Cotes de Provence Cru Classe Rose Cuvee Speciale des Vignettes 2022 1,5L

Vyno informacija

Rožinis vynas – 90 % ‘Tibouren’, 10 % ‘Grenache’

Clos Cibonne Cuvée Spéciale des Vignettes – vienas prestižiškiausių Provanso rožinių vynų, sukurtas iš itin senų ‘Tibouren’ vynmedžių derliaus. Tai išskirtinis, riboto kiekio vynas, atspindintis šios istorinės Cru Classé vyninės meistrystę ir gebėjimą kurti ilgaamžius, brandžius rožinius vynus.

Aromate atsiveria subtilus džiovintų citrusinių žievelių, džiovintų vaisių, žolelių, jūros vėjo ir švelnių prieskonių derinys. Skonis kompleksiškas, struktūriškas ir sodrus – juntamas minerališkumas, lengvi oksidacijos tonai bei ilgai išliekantis, rafinuotas poskonis.

Vynas gaminamas iš daugiau nei 60 metų amžiaus ‘Tibouren’ vynmedžių, auginamų ekologiškai tarp Maureso kalnų ir Viduržemio jūros. Šis unikalus terroir su molio-kalkakmenio dirvožemiu suteikia vynui savitą charakterį ir išraiškingą sūrumo natą.

Derlius renkamas rankomis ankstyvą rytą, siekiant išsaugoti maksimalų šviežumą. Vynuogės švelniai presuojamos, o fermentacija vyksta su laukinėmis mielėmis nerūdijančio plieno talpose. Vėliau vynas 12 mėnesių brandinamas po plona mielių plėvele (sous voile) šimtmečio senumo didelėse ąžuolo statinėse (foudres), kurios suteikia jam unikalų gylį ir tekstūrą.

Tinka prie

Tiekti 10–12 °C. Puikiai dera prie tuno tartaro su sezamų aliejumi, keptos antienos su džiovintais vaisiais ar brandinto „Comté“ sūrio.